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Pizza con pasta sfoglia

Ti piace una pizza sfoglia? Non ha il pomodoro ma se il formaggio e il prosciutto sono facili da preparare ed è molto ricco. In un altro articolo abbiamo fatto la pizza calzone, oggi con la pasta sfoglia.

La pasta sfoglia è stata creata nel 17 ° secolo

Ci sono prodotti alimentari molto nuovi e altri con una lunga storia come pasta sfoglia. Creato da un apprendista pasticcere nel 1645. Si chiamava Claude Gellée e inventò la ricetta perché era alla ricerca di un cibo che fosse ben tollerato dal padre che era malato . Il dottore aveva raccomandato una dieta ricca di acqua, farina e burro . Claude ha iniziato a provare le miscele nel panificio dove ha lavorato per fare un impasto con molti di questi ingredienti (farina e burro).

Il suo datore di lavoro non si fidava di aver realizzato qualcosa di commestibile, tuttavia Claude mescolò più volte la farina con il burro piegando più volte l'impasto e lasciandolo riposare, impastare ancora, lasciare riposare e dopo varie fasi di impasto e di riposo si cotti un pane con quell'impasto. Il risultato è stato un pane con una texture aerata molto delicata, la pasta sfoglia era stata creata.

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Sfoglia pasta o pasta sfoglia [/ caption]

Questa massa da fare con il burro è più umida di altre. Per fare una pizza con ingredienti umidi come la salsa di pomodoro, la pasta sfoglia non è l'opzione migliore in linea di principio. Perché? Bene, perché si ammorbidisce abbastanza rapidamente perché è una massa di consistenza delicata composta di foglie. Tuttavia, quando insisti su qualcosa come Claude Gelleé alla fine trovi sempre delle opzioni. Per fare una pizza sfoglia, dobbiamo usare due sfoglie di pasta sfoglia in modo che l'impasto non si ammorbidisca perché ha una consistenza più alta. Non useremo il pomodoro, ma altri ingredienti usuali nelle pizze.

Ricetta per pizza sfoglia

ingredienti

  • 2 fette di pasta sfoglia, congelate o refrigerate
  • ½ cipolla
  • 150 g fette di formaggio Gouda
  • 150 g di prosciutto cotto York
  • 100 mozzarelle
  • 1 uovo da dipingere
  • Sale e pepe

preparazione

  1. Puoi comprare la pasta frolla refrigerata o surgelata, se è la seconda devi lasciarla in frigo la sera prima. Il giorno dopo, quando vai al lavoro, prima di cospargere un po 'di farina su una superficie piana come il piano di lavoro.

    Stendere l'impasto a forma di rettangolo. La pasta sfoglia può anche essere fatta a casa, anche se la ricetta è un po 'laboriosa, ma se ne hai voglia, la passo passo dopo passo.
  2. Preriscaldare il forno a 180 gradi e allineare una teglia con carta oleata.
  3. Aggiungere i due fogli di pasta sfoglia sulla forchetta con la forchetta. Con un cono o una scatola di forma rettangolare, appiattisce la pasta sfoglia finché l'interno è leggermente più infossato rispetto ai bordi.

    Se si dispone di pasta rimanente e aggiungere alla zona dei bordi.
  4. Aggiungere le fette di prosciutto sopra l'area più infossata della pasta sfoglia su tutto il rettangolo e poi la mozzarella.
  5. Completare con fette di formaggio cheddar e fette di cipolla. Regolare i bordi della pasta sfoglia con le dita.

  6. Sbatti l'uovo e dipingi i bordi della pasta sfoglia. Condire con sale e pepe.

  7. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi o fino a quando leggermente dorato.

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