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Parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana di melanzane alla parmigiana, una classica ricetta italiana con pochi ingredienti e un sapore inconfondibile. Se hai problemi a mangiare verdure, questa ricetta cambierà idea. In un altro articolo abbiamo fatto la caponata siciliana, oggi melanzane alla parmigiana.

Ricetta di melanzane con parmigiano

ingredienti:

  • 6 melanzane
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 300 g di parmigiano
  • 1 cucchiaino da tè ½ di basilico essiccato
  • 800 ml di pomodoro naturale setacciato
  • Sale e pepe

preparazione:

  1. Tagliare lo spicchio d'aglio e tritare finemente la cipolla. Aggiungere tre cucchiai di olio d'oliva in una padella .

    A caldo, soffriggere l'aglio e la cipolla per due minuti. Quindi aggiungere il pomodoro naturale setacciato alla padella accanto al cucchiaino e mezzo di basilico essiccato. Cuocere per 12 minuti a fuoco medio.

  2. Lavate e tagliate le melanzane a fette, potete usare una fresa 'mandolino' per ottenere fette di dimensioni simili. Non dovrebbero essere troppo spessi o troppo sottili.

  3. Preparare una piastra o una griglia sul fuoco, dipingere con olio d'oliva e grigliare le melanzane per 10 minuti (5 per lato).
  4. Preriscaldare il forno a 180 gradi. In una pirofila aggiungere due cucchiai di olio d'oliva e altri due cucchiai di salsa di pomodoro che abbiamo preparato all'inizio.

  5. Mettere un primo strato di fette di melanzana, quindi aggiungere due cucchiai o tre di salsa di pomodoro e cospargere di parmigiano . Sul formaggio mettere un altro strato di fette di melanzane e ancora pomodoro e parmigiano. Continuiamo ad aggiungere strati finché non finiamo con le melanzane. L'ultimo strato sarà pomodoro e formaggio.
  6. Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva sull'ultimo strato.

  7. Cuocere per 10 minuti a 180 gradi e cinque a riposo.

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    Melanzane alla parmigiana [/ caption]

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