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Tagliatelle con pollo

Una ricetta da assaporare, tagliatelle al pollo, accompagnate da una salsa cremosa al formaggio, prezzemolo e funghi. In un altro articolo abbiamo fatto i rigatoni al forno, oggi un'altra specialità di pasta i noodles.

Tagliatelle e tagliatelle sono caratteristiche dell'area centrale e settentrionale come Brescia o Torino o Milano. Nella regione dell'Emilia Romagna vengono conditi con salsa bolognese ma anche con tartufo, prosciutto o verdure. La nostra ricetta combina funghi, pollo, sofrito delicato e formaggio leggero.

Ricetta di pollo noodle

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di tagliatelle
  • 250 g di petto di pollo
  • 1 piccola lattina di funghi
  • 1 spicchio d'aglio
  • ½ cipolla
  • 2 formaggi in porzioni scremate
  • 3 cucchiai di brodo di funghi
  • 40 ml di olio extravergine di oliva
  • 30 g di parmigiano
  • Un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Sale e pepe

preparazione

  1. Perché la pasta rimanga "all'italiana", dobbiamo seguire le istruzioni della " Accademia Barilla" su come cucinare la pasta. Useremo 1 litro d'acqua per ogni 100 grammi di pasta in questo caso 4 litri e 7 grammi di sale per ogni 100 rami di pasta, quindi circa 28 grammi. Poiché l'acqua è leggermente salata, non sarà necessario aggiungere sale alla pasta .

  2. Il tempo di cottura dei noodles è tra i 6-7 minuti, quindi sono lasciati al dente. Tuttavia, può variare in base alle marche, guardare il retro del pacchetto di pasta e seguire le istruzioni del produttore. Ad esempio, se si utilizza pasta intera, il tempo di cottura aumenta.
  3. Mettere una pentola con 4 litri di acqua, quando bolle aggiungere sale e pasta, abbassare il fuoco a media potenza e cuocere il tempo raccomandato . Quindi scolate la pasta e prenotate.

  4. Nel frattempo preparare una padella con olio extravergine di oliva. Sbucciate e tritate finemente la cipolla, aggiungete la cipolla alla padella per farla rosolare, per quattro minuti. Tagliare l'aglio a pezzi spessi e aggiungerlo alla padella con la cipolla, lasciare rosolare per circa un minuto senza scottarsi . Togliere l'aglio dalla padella con una spatola.
  5. Tagliare a pezzi il petto di pollo e farlo rosolare nella padella per due o tre minuti per lato.

  6. Quindi aprire la lattina di funghi, riservare parte del brodo che porta il barattolo e scolare bene i funghi. Ricorda che se hanno acqua salveremo liquidi quando li aggiungerai alla padella . Una volta scolato aggiungere nella padella. Cuciniamo due minuti.
  7. Aggiungere i due formaggi tagliati a pezzi, un po 'di pepe e il latte evaporato e i cucchiai di brodo che il fungo può contenere. Lascia che il formaggio si sciolga per un paio di minuti. Quindi ritorna per legare la salsa.
  8. Spegnere il fuoco e incorporare il seno, coprire la ciotola.

    Con il calore residuo il pollo finirà per essere fatto all'interno. Lascia riposare circa cinque minuti.
  9. Mettere la pasta in una terrina o una scodella e aggiungere la salsa con pollo e funghi. Mix.

  10. Al momento di servire, cospargere di formaggio grattugiato .

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