ricette

Riso congrí cubano

Conosci il riso congrí cubano ? Una gustosa ricetta di riso con fagioli Sofrito e erbe aromatiche. A Cuba è un piatto tanto popolare quanto lo stufato per noi. Vi diciamo come realizzare questo piatto tradizionale cubano.

Il riso è un alimento base a Cuba

Il riso come succede in Spagna è un alimento comunemente usato a Cuba. Una delle ricette più conosciute è "arroz a la cubana".

Altre ricette tradizionali sono 'Mori e Cristiani' che è preparato con fagioli neri e riso congri che è fatto con fagioli neri e talvolta anche con fagioli rossi. Il nome di "congri" proviene da Haiti, dove i fagioli rossi sono chiamati "congo" e il termine "riz" è riso in francese. Ci sono varianti della ricetta che aggiungono pancetta o pancetta ma c'è anche la ricetta senza carne adatta ai vegetariani.

Ricetta di riso congrí cubano

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di riso
  • 400 g di fagioli neri
  • 400 ml di acqua
  • Mezzo peperone verde
  • 1 foglia di alloro
  • Mezzo porro
  • Cipolla mezza cipolla
  • 6 spicchi d'aglio
  • ½ cucchiaino di origano
  • ½ cucchiaino di basilico essiccato
  • Un pizzico di cucchiaino di pepe bianco
  • Un pizzico di cumino
  • 100 ml di vino bianco
  • sale

preparazione

La ricetta richiede diversi passaggi ed è un po 'laboriosa, ma se si utilizza la caffettiera rende il lavoro più facile.

  1. I fagioli neri o fagioli neri si trovano nei supermercati, al prezzo di circa 1 euro. Devi lasciarli in ammollo per 12 ore .

  2. Poi li cuciniamo nella caffettiera con 600 ml di acqua fino a coprire un dito per 15 minuti più 5 riposi senza aprire la pentola. Non appena il tempo passa, scolare i fagioli neri in una colada.
  3. Prenota il brodo di cottura . Quando il brodo viene rimosso, i fagioli rimarranno teneri ma non continueranno a cucinare. Misurare il brodo in modo da avere circa 500 ml, aggiungere 100 ml di vino bianco fino ad avere 600 ml di liquido. Prenota i fagioli.
  4. In una casseruola aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, insieme ad una foglia di alloro un po 'di cumino, origano e basilico. Rosolare la metà della cipolla, il pepe e l'aglio.

  5. Nel piatto espresso aggiungere il riso e il brodo di cottura dei fagioli che ci riserviamo.
  6. Quindi aggiungere il sofrito di cipolla, pepe e spezie, un po 'di sale. Programma 5 minuti il ​​piatto veloce.

  7. Mentre il riso cuoce, taglia i tre pezzi di aglio che sono rimasti a pezzetti e il porro e friggi in una padella con due cucchiai di olio. Togliere il porro dal sofrito con una spatola, lo useremo alla fine. Aggiungere i fagioli neri alla salsa d'aglio e saltare per qualche minuto.
  8. Quando il riso è pronto e possiamo aprire la pentola aggiungere i fagioli neri e mescolare. Correggere se è necessario il punto di sale.

  9. Al momento di servire, aggiungere i porri fritti e decorare con il limone.

Potresti anche essere interessato

Rice tre prelibatezze

[Caption]

Arroz tres prelibatezze [/ caption]

Se ti è piaciuta la ricetta del riso congrì cubano puoi condividerla sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.). Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te. Seguici su Facebook!