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Suola alla griglia

Una suola grigliata che avrà un sapore un po ', aggiungiamo un cucchiaio e mezzo di un ingrediente che raggiunge una consistenza extra croccante senza aggiungere solo calorie. In un altro articolo abbiamo realizzato una gratinata al forno, oggi una ricetta con pesce bianco, sogliola.

Sostanze nutritive fornite dalla suola

La suola ha 83 calorie e 17.50 grammi di proteine. È un pesce con poco grasso come tutto il bianco, porta solo 1, 30 grammi. La suola è ricca di vitamina B3 con 6, 38 mg e anche in calcio 33 mg.

Questo pesce ha abbastanza purine, un dato rilevante per coloro che seguono diete per ridurre l'acido urico. La suola fornisce 195 mg di fosforo e 16 mg di iodio. Il suo sapore delicato lo rende ideale per introdurre pesci a bambini o persone con palati sensibili che di solito rifiutano altre varietà di sapori più clamorosi.

Ricetta di suola grigliata

Ingredienti per 4 persone

  • 4 suole da razione
  • 1 cucchiaio e ½ farina di ceci (o farina normale se non ce l'hai)
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe
  • limone

preparazione

La farina di ceci ha 337 calorie per 100 grammi, un cucchiaio e mezzo sono 15 grammi quindi aggiungiamo solo 50. 5 calorie alla ricetta (ed è per 4 persone), rendendo questo pesce più saporito non aumenta molto il contenuto calorico!

  1. Ordinare nella pescheria prepara il pesce in questo modo fa risparmiare tempo. Se dovessi pulire il tuo pesce, iniziare con la faccia nera della suola, introdurre un paio di forbici da cucina sul lato della testa e fare una specie di patta o piega. Taglia quel lembo un po 'di più e poi tira giù la pelle tenendo la carne con il pollice in modo che quando rimuoviamo la pelle non prendiamo la carne dal pesce. Facciamo la stessa operazione con l'altro lato della suola per rimuovere la pelle.

  2. Una volta rimosso, la pelle taglia la testa e la coda. Individuiamo la spina centrale e introduciamo un coltello per separarlo dalla carne e fare le bistecche oi lombi. Lo giriamo e ripetiamo la stessa operazione per introdurre il coltello tra la spina centrale e la carne per rimuovere i filetti .
  3. Una volta che il pesce è pulito aggiungiamo la farina in un piatto, passiamo il pesce attraverso la farina su entrambi i lati.

  4. Prepara una padella antiaderente, la dipingiamo con un po 'di olio, un cucchiaino o meno.

    Cuocere la suola sulla griglia per 3 minuti per lato, finché non la vedi dorata. Togliere dal fuoco e lasciarlo riposare su un piatto con salviette di carta. Sale e pepe a piacere

  5. Servire con succo di limone e verdure al vapore come carote e patate.

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