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Pancetta al forno

Carne molto gustosa e semplice da preparare, pancetta al forno! Accompagnato da una salsa di vino rosso, aglio e cipolla. Se ti piace la carne questa ricetta è per te! In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il controfiletto con pepe flambé, oggi bacon al forno.

Contributo nutrizionale della pancetta di maiale

La pancetta o pancetta fresca è la base per fare il prodotto tradizionale noto come "bacon affumicato".

È un maiale molto gustoso grazie al suo alto contenuto di grassi di 46 g di grassi, ha anche un alto contenuto di sale di 1470 grammi. Bacon ha a malapena carboidrati e non fornisce purine. Nella sezione delle vitamine, la vitamina K si distingue per 46 μg e questa vitamina è importante per la coagulazione del sangue e anche per il cervello. Contiene 4, 3 mg di vitamina B3 e tracce di altre vitamine del gruppo B. Per quanto riguarda i minerali, il potassio si distingue con 230 mg, 70 mg di fosforo e 13 mg di magnesio.

Pancetta ricetta cotta al forno

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di pancetta cruda non cotta
  • 2 teste d'aglio
  • Una cipolla
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 rametti di rosmarino
  • 125 ml di vino rosso
  • Olio extra vergine di oliva

preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare una pirofila.
  2. Sbucciate le teste d'aglio e tagliatele a metà e tritate la cipolla. Incorporare questi ingredienti nel fondo dello stampo, insieme ai rametti di rosmarino e tre cucchiai di olio d'oliva.

  3. Successivamente posizionare la pancetta al centro del piatto.
  4. In una ciotola a parte mescolare lo zucchero con l'aceto balsamico e due cucchiaini d'acqua. 'Dipingi' con un pennello di silicone la carne con questa miscela.

  5. Versare il vino rosso sulla carne.
  6. Cuocere per 40 minuti, a 180 gradi o fino a quando le note di carne dorate. Metà del tempo -20 minuti-, capovolgi la carne in modo che sia ben impregnata del sapore degli ingredienti sullo sfondo.

  7. Dopo il tempo di cottura, togliere la carne dalla fonte. Togliere i rami di rosmarino e le teste d'aglio, versare il rimanente caldito nel fondo e la cipolla in una ciotola adatta al frullatore e schiacciare.

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  8. Puoi usare questa salsa per aggiungere alla carne in modo che sia ancora più succosa. La pancetta viene tenuta in frigo e il freddo serve per aggiungere insalate o per fare panini.

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