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Zuppa di mais

La zuppa di mais è un tipico piatto americano . Anche se in realtà il risultato è più simile a una crema, è considerato una zuppa. È un piatto molto cremoso, che tira dolce e abbastanza saziante, ideale per le giornate fredde. Ci sono molte versioni di questa zuppa, oltre alle nuove creazioni fusion della cucina asiatica che incorporano ad esempio il granchio.

Occhio perché la zuppa di mais non è un piatto a basso contenuto calorico o di grassi saturi, ma a volte vale la pena coccolarsi e provare piatti tipici di altri paesi.

Sai cos'è il mais dolce?

La base di questo piatto e ciò che dà il suo sapore caratteristico è il mais dolce . Ed è qui che andremo a definire un po 'questo cereale, perché a volte siamo così abituati a vedere alcuni cibi che non diamo importanza alla loro origine, e in questo caso è importante.

Il mais dolce è una varietà di mais che nasce da una mutazione genetica (spontanea), precisamente i geni che controllano la conversione dello zucchero in amido. Il risultato è un mais con un alto contenuto di zucchero, quindi il suo sapore è molto ricco, ma deve essere consumato con moderazione in quanto contiene quasi 7 g di zucchero per 100 g di mais . Detto questo, è anche un alimento ricco di fibre e che ci dà interessanti quantità di vitamina D, A e C.

Ricetta zuppa di mais

ingredienti

  • 200 g di mais dolce (in grani e sgocciolato)
  • 150 g di patate
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • 50 g di burro
  • 50 ml di crema liquida
  • Alcuni rami di erba cipollina (facoltativo)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • pepe

elaborazione

  1. Tritare l'aglio e l'erba cipollina, tagliare la cipolla julienne e la patata a cubetti .
  2. Scaldare l'olio e il burro in una padella a fuoco medio a fuoco medio.

    Quando il burro si è sciolto, gettiamo l'aglio, la cipolla e la patata. Saltiamo qualche minuto.
  3. Incorporiamo il mais, ad eccezione di alcuni grani che lasceremo da parte per decorare.
  4. Aggiungere il brodo vegetale e quando bolle, abbassiamo il calore a metà. Lascia fare bollire fino a quando la patata non è tenera .

  5. Ora aggiungi la panna e condisci con sale e pepe. Mettiamo il braccio del frullatore e battiamo fino a quando non c'è una crema .
  6. Serviamo la decorazione con i chicchi di mais che abbiamo messo da parte e l'erba cipollina.

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