Ricetta del pane di farina di castagne senza glutine

Questa ricetta del pane con farina di castagne senza glutine è l'opzione migliore per chi soffre di celiachia. Trovano molto difficile fare il pane in base alle loro esigenze. Con questa elaborazione, la consistenza e il gusto del pane comune sono stati imitati il più possibile. Il glutine è una proteina presente nel frumento, nell'avena, nella segale e nell'orzo. Questa proteina è responsabile per le masse sono elastiche e non disarmare. Le farine senza glutine non hanno questa caratteristica. Ecco perché i prodotti da forno senza glutine sono così diversi. Tuttavia, è stato scoperto che la farina di castagne migliora notevolmente la qualità del pane in termini di consistenza, mollica e corteccia.

Un altro vantaggio della farina di castagne è che fornisce al corpo le vitamine e i minerali necessari per il suo funzionamento ottimale. Il pane di farina di castagne senza glutine sta diventando il preferito dei celiaci. La seguente ricetta insegna come farlo: è molto semplice!

ingredienti:

Per la pasta madre:

5 gr di lievito fresco senza glutine
100 ml di acqua calda
150 gr di farina senza glutine

Per il pane:

2 tazze di farina senza glutine
2 tazze di farina di castagne
1 tazza di acqua calda
10 gr di lievito fresco senza glutine
sale
1 uovo
1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva

Preparazione del pane senza glutine: pane di castagne senza glutine:

Per l'impasto, mescolare la farina con il lievito sminuzzato e l'acqua fino ad ottenere un impasto appiccicoso.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per sei ore.
Setacciare la farina con il sale. Fai un buco al centro.
Aggiungere il lievito, l'olio e l'uovo.
Aggiungi l'acqua mentre prendi la farina finché tutto è integrato.
Tagliare la pasta a pezzetti e aggiungere i lotti.
Continuare a impastare sulla superficie di lavoro fino ad ottenere una massa di consistenza elastica.
Fai una palla, distribuiscila con olio e copri con un panno.
Lasciare riposare per 30 minuti per raddoppiare il suo volume.
Preriscaldare il forno a una temperatura moderata. Linea una teglia con carta pergamena.
Disporre il pane lì e cuocere per 50 a 60 minuti .
Per sapere se il pane di castagne senza glutine è cotto all'interno, colpire la corteccia con la parte posteriore di un cucchiaio. Se suona vuoto, sei pronto.