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Ricetta del pane di farina di castagne senza glutine

Questa ricetta del pane con farina di castagne senza glutine è l'opzione migliore per chi soffre di celiachia. Trovano molto difficile fare il pane in base alle loro esigenze. Con questa elaborazione, la consistenza e il gusto del pane comune sono stati imitati il ​​più possibile. Il glutine è una proteina presente nel frumento, nell'avena, nella segale e nell'orzo. Questa proteina è responsabile per le masse sono elastiche e non disarmare. Le farine senza glutine non hanno questa caratteristica. Ecco perché i prodotti da forno senza glutine sono così diversi. Tuttavia, è stato scoperto che la farina di castagne migliora notevolmente la qualità del pane in termini di consistenza, mollica e corteccia.

Un altro vantaggio della farina di castagne è che fornisce al corpo le vitamine e i minerali necessari per il suo funzionamento ottimale. Il pane di farina di castagne senza glutine sta diventando il preferito dei celiaci. La seguente ricetta insegna come farlo: è molto semplice!

ingredienti:

Per la pasta madre:

  • 5 gr di lievito fresco senza glutine
  • 100 ml di acqua calda
  • 150 gr di farina senza glutine

Per il pane:

  • 2 tazze di farina senza glutine
  • 2 tazze di farina di castagne
  • 1 tazza di acqua calda
  • 10 gr di lievito fresco senza glutine
  • sale
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva

Preparazione del pane senza glutine: pane di castagne senza glutine:

  1. Per l'impasto, mescolare la farina con il lievito sminuzzato e l'acqua fino ad ottenere un impasto appiccicoso.
  2. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per sei ore.
  3. Setacciare la farina con il sale. Fai un buco al centro.
  4. Aggiungere il lievito, l'olio e l'uovo.
  5. Aggiungi l'acqua mentre prendi la farina finché tutto è integrato.
  6. Tagliare la pasta a pezzetti e aggiungere i lotti.
  7. Continuare a impastare sulla superficie di lavoro fino ad ottenere una massa di consistenza elastica.
  8. Fai una palla, distribuiscila con olio e copri con un panno.
  9. Lasciare riposare per 30 minuti per raddoppiare il suo volume.
  10. Preriscaldare il forno a una temperatura moderata. Linea una teglia con carta pergamena.
  11. Disporre il pane lì e cuocere per 50 a 60 minuti .
  12. Per sapere se il pane di castagne senza glutine è cotto all'interno, colpire la corteccia con la parte posteriore di un cucchiaio. Se suona vuoto, sei pronto.

Il pane di castagne senza glutine è ancora più ricco del pane di grano. Hai il coraggio di provare?