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Impasto per pizza senza glutine

Una pasta per pizza senza glutine facile e croccante ? Se trovi difficile da raggiungere, ti diciamo la ricetta. Io uso prodotti che non sono due volte più costosi di quelli convenzionali . Se devi mangiare senza glutine sai di cosa sto parlando, in generale tutto 'senza glutine' è più costoso. In un altro articolo su Okdiario abbiamo preparato la salsa di peperoni arrostiti, oggi pasta per pizza senza glutine.

Mangiare senza glutine aumenta il costo del carrello

Mangiare senza glutine è una norma dietetica per le persone che hanno la malattia celiaca. Il glutine è presente nei cereali come frumento, avena, segale o orzo. La celiachia si verifica quando la persona soffre di un'intolleranza a una proteina presente in questi cereali, la "gliadina".

Le persone celiache devono evitare di evitare cibi che contengono glutine, ci sono molte alternative nel supermercato, ma la verità è che a volte costano il doppio. Un celiaco investe in media 1000 euro in più all'anno nel suo carrello. Una buona alternativa è quella di rendere alcuni prodotti a casa per controllare gli ingredienti, sapere cosa porta quel cibo e anche risparmiare denaro rispetto ad altri prodotti preparati.

Ricetta della pasta per pizza senza glutine

ingredienti

  • 250 g di farina di riso
  • 50 g di tapioca macinata
  • 28 grammi di panetteria fresca
  • 200 ml di acqua a 40 gradi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Un pizzico di sale

preparazione

  1. Sciogliere il lievito di cottura fresco con lo zucchero nell'acqua a circa 40 gradi e lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo con un setaccio setacciare la farina, quindi mescolarla con la tapioca.

  2. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  3. Dopo il resto del lievito, aggiungere alla farina con l'acqua, così come l'olio d'oliva e il sale. Battere fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungere l'olio d'oliva e il sale all'impasto e battere fino a quando gli ingredienti sono integrati. Lascia riposare dieci minuti coperti con un panno.

  4. Aggiungere la farina di riso su una superficie piana e fare una palla con l' impasto, lavorare con le mani e poi distribuire con un rullo o una bottiglia di vetro vuota.

    Lavorare l'impasto per circa cinque minuti e, se necessario, aggiungere altra farina di riso in superficie fino a quando la pasta per pizza senza glutine non ha una consistenza appiccicosa ma elastica.
  5. Abbiamo preparato l'impasto, basta aggiungere il pomodoro e gli ingredienti desiderati e infornare per 15 minuti a 180 °.

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