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Avocado ripieno di gamberi

Un antipasto di avocado di lusso con gamberi, con un abbinamento di sapori agrodolci che ti sorprenderà. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto zucchine ripiene oggi avocado.

Ideale per servire in un pranzo o una cena fredda, l'avocado per la sua consistenza burrosa è molto gradevole al palato, avendo un sapore delicato si combina bene con entrambi gli ingredienti dolci e salati. Se non hai ancora provato il gelato di avocado, lo consiglio.

Ricetta di avocado con gamberi

Ingredienti per 4 persone

  • 4 avocado maturi
  • 20 gamberi surgelati
  • ½ pompelmo sbucciato e tagliato a spicchi
  • 5 cipolline in aceto
  • 4 bastoncini surimi
  • 100 g di foglie di rucola
  • Sale e pepe
  • Olio d'oliva

Per condire

  • Salsa rosa

preparazione

  1. Scampi da scongelare, preparare una pentola con due litri di acqua e un cucchiaino di sale. Quando l'acqua bolle aggiungete sale e gamberi, spegnete il fuoco e aspettate due minuti.

    Quindi scolare bene i gamberi in una ciotola di ghiaccio e acqua. In questo modo i gamberetti non perderanno consistenza. Il pesce e il pesce sempre nei ristoranti lo mantengono con il ghiaccio proprio perché questo elemento aiuta a mantenere la carne più salda.
  2. Tagliare gli avocado a metà e con l'aiuto di un cucchiaio estrarre la polpa dell'avocado e tagliarla a pezzetti.

    Useremo solo metà della polpa, il resto è possibile utilizzare per un'altra ricetta o fare un frullato di avocado.
  3. Sbucciate un pompelmo e tagliate la metà, a spicchi, dei segmenti a pezzi
  4. In una ciotola mescolare le cipolle, aggiungere i pezzi di avocado, i surimi tagliati, il pompelmo e un cucchiaio di olio vergine. Mescolare e aggiungere sale e pepe.

  5. Mettere le foglie di rucola sul fondo di ogni avocado, distribuire il ripieno dal passaggio precedente in ogni metà di avocado.
  6. Aggiungere i gamberi al ripieno.

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    Ricetta di avocado con gamberi [/ didascalia]
  7. Per vestirci prepariamo salsa rosa o salsa andaluza

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