La carne alla griglia ha un sapore speciale, come questa ricetta di entrecote di manzo alla griglia, non servono molti ingredienti per raggiungere il successo con carne e braci. In un altro articolo di Okdiario-ricette vi diciamo come preparare il controfiletto al tacchino, oggi entrecote di vitello alla griglia.
Suggerimenti per la preparazione di carne alla griglia
- Lo spessore della carne è secondo i gusti, alcune persone preferiscono filetti molto spessi di 4 cm e chi li preferisce di circa 2, 5 cm. Più spessa la carne aumenta il tempo di cottura, quindi se maneggi diversi filetti di diverso spessore tienilo a mente per non farti mancare il più raffinato.
- Un trucco che non manca perché la carne grigliata sia più succosa. 20 minuti prima di lasciarlo a temperatura ambiente, puoi trovarti su un piatto all'interno del microonde coperto con un film di plastica, ad esempio ma a temperatura ambiente.
- Abbiamo bisogno del barbecue per avere delle braci, quindi non risparmiare su carbone o legna a seconda del carburante che usiamo . Per questo devi accendere il barbecue circa 20 minuti prima di iniziare a cuocere, finché non si ottiene la brace in un tono grigiastro.
- La griglia o la griglia non dovrebbero mai essere troppo vicine al fuoco o alle braci, in questo modo bruceranno solo la carne ma non cucineranno bene.
Ricetta Entrecote alla Grigliata di Manzo
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di vitello tra 2, 5 e 4 cm di spessore
- 2 cucchiai di olio d'oliva vergine
- Pepe nero
- sale
preparazione
- Preparare le braci prima come indicato nella sezione precedente. Mescolare l'olio con un po 'di pepe e sale, dipingere i filetti con una spazzola di silicone. Aggiungi la carne alla griglia.
- I tempi in base al punto della carne: la scelta è personale in quanto non a tutti piace la carne con il centro poco fatto o molto finito. Partiamo da filetti relativamente spessi, se fossero sottili (meno di 2, 5 cm) il tempo si accorcia. Se preferisci piccoli fatti al centro, cuoci 4 minuti per lato.
- Se la carne che preferisci "al tuo punto" sarà di 6 minuti per lato. Nel caso in cui la carne si preferisca molto cotta, cuocere 8 minuti per lato. Se i filetti sono sottili, prendi due minuti per ogni opzione, quindi puoi sempre aggiustare un po '.
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- Quando servono questi filetti, non ne hanno bisogno, ma alcune persone preferiscono servire con senape, salsa barbecue o salsa Perrins.
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