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Riso con carne

Una ricetta dal tocco esotico, riso con carne e un leggero tocco di curry . Ideale per prendere gli avanzi di carne che hai a casa. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo parlato del congelamento del riso, oggi una ricetta molto semplice che rimane deliziosa.

Le ricette per l'uso

Le ricette che oggi sono i classici della cucina come le crocchette o gli gnocchi nascono dalla necessità di sfruttare gli avanzi, quando non c'erano i congelatori. La casalinga ha affinato il suo spirito, così non ha dovuto buttare via questo cibo. Gli avanzi, ad esempio, sono molto utili, per arricchire una salsa di pasta per un'insalata forte. Le carni fibrose come il morcillo o la gonna di vitello a cottura sono teneri e possono essere consumate anche fredde.

Ricetta di riso con carne

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di carne di vitello per stufato (morcillo, jarrete, gonna)
  • 400 g di riso a grani tondi
  • 3 aglio
  • ½ cipolla
  • ¼ cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 peperone verde
  • 80 ml di pomodoro naturale tritato
  • ½ cucchiaino di colorante alimentare
  • 850 ml di brodo di carne
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • Il succo di mezzo limone
  • Olio extra vergine di oliva

preparazione

  1. In primo luogo tagliare la carne a pezzetti e aggiungere sale, pepe e curry. Questa carne in umido tende ad essere dura, quindi tagliatela a pezzetti, quindi ammorbiditevi , tagliate sottilmente la cipolla, l'aglio e il pepe.

  2. Aggiungere l'olio d'oliva in una padella o in padella e far rosolare la cipolla per cinque minuti, quindi aggiungere l'aglio e il pepe insieme alla carne tagliata a pezzetti e far rosolare questi ingredienti per un paio di minuti .

  3. Quindi aggiungere il riso e farlo rosolare per un minuto. Aggiungi brodo e colorante alimentare . Cuocere per circa 16 minuti. Spegnere il fuoco e coprire il contenitore con un panno o un coperchio, aggiungere il cucchiaio di salsa di soia e succo di limone, spostare il contenitore o mescolare delicatamente con il cucchiaio.

  4. Lascia stare cinque minuti. Durante questo tempo il riso continuerà a cuocere, ma a una temperatura più morbida con il calore residuo del contenitore.

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