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Ricetta Panchineta o Pantxineta per il Natale 2018

La panchineta o pantxineta è un dolce tipicamente basco preparato con pasta sfoglia, crema pasticcera e noci. È uno dei sapori preferiti e più popolari di questa regione, in particolare a San Sebastian, dove è stato creato all'inizio del 20 ° secolo dalla pasticceria di Otaegui. Delizia, nella sua preparazione tradizionale, si trova nei sottili strati dorati di pasta sfoglia croccante. A sua volta, è completato dal ripieno di una morbida crema pasticcera cosparsa di mandorle tostate.

Per quanto riguarda le sue proprietà nutrizionali, è un dolce ideale per ricaricare energia dopo pranzo o allo spuntino. La massa di pasta sfoglia viene presentata come una scelta eccellente quando si tratta di incorporare carboidrati in modo sano e delizioso. D'altra parte, il valore nutrizionale dell'uovo della crema pasticcera, rende il panchineta o pantxineta un alimento completo. Soprattutto se aggiungiamo le vitamine e gli antiossidanti presenti nelle mandorle che completano e decorano il dessert.

Coloro che desiderano dare un maggiore valore nutrizionale, possono accompagnare ogni porzione con una salsa di frutta . La preparazione non presenta complicazioni, sia che si utilizzi la pasta sfoglia fatta in casa sia che si scelgano fogli di pasta sfoglia acquistati presso il negozio.

ingredienti:

  • 2 fogli di pasta sfoglia
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 3 cucchiai di zucchero di vetro
  • 200 gr di mandorle

Crema pasticcera:

  • 5 albumi
  • 100 gr di farina di mais raffinata
  • 150 gr di zucchero
  • 1 litro di latte
  • 1 cucchiaio di burro
  • Pezzi di scorza di limone e arancia
  • cannella

preparazione:

  1. Per la crema pasticcera si scalda il latte e si aggiunge la scorza di limone e arancia insieme alla cannella e al burro .
  2. Aggiungere un po 'di questa preparazione in una ciotola per inumidire lo zucchero e la farina, che devono essere mescolati e quindi aggiungere le uova.
  3. Mentre mescoli, aggiungi il resto del latte aromatizzato e mettilo sul fuoco. Revolver.
  4. Quando scoppia a ebollizione, ridurre il calore al minimo e continuare a mescolare fino a quando non si nota una consistenza cremosa.
  5. Coprire con carta da forno un vassoio e mettere un foglio di pasta sfoglia. Immergere i bordi con i tuorli abbassati in acqua.
  6. Aggiungere la crema pasticcera, stendere e coprire con il secondo foglio.
  7. Una volta che i bordi sono ben aderiti, distribuire le mandorle tostate e tritate e cospargere di zucchero a velo . Portare in forno a 160 ° per 40 minuti.
  8. Cospargere le porzioni con zucchero a velo e servire ciascuna porzione a temperatura calda.

Questa deliziosa panchineta fatta in casa renderà felici i tuoi cari alle feste di Natale. Hai il coraggio di farlo a casa?