ricette

Sformato di cielo

Il nome lo descrive crema pasticcera o bacon di cielo, la combinazione di tuorli e zucchero è così sublime che ogni cucchiaio è una vera esperienza. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto la crema pasticcera con latte condensato, oggi crema pasticcera.

Ci sono ricette che hanno un'origine incerta, tuttavia un altro sa esattamente dove sono sorti. Il bacon de cielo o flan de cielo è stato creato nel famoso Convento dello Spirito Santo di Jerez nel 1924. La ricetta nasce dalla necessità di sfruttare ciò che si aveva. Avevano tuorli d'uovo, poiché usavano i bianchi d'uovo per alleggerire il vino, con quegli albumi, lo zucchero e il talento culinario delle suore, uno dei più squisiti dessert spagnoli emerse.

//www.instagram.com/p/BPxEQDFDDil/?tagged=tocinodecielo&hl=es

Con ingredienti così semplici, è stato raggiunto un risultato difficile. Altre ricette possono essere create o dessert come i cupcakes diventano di moda, ma il bacon de forma forma è già parte della storia gastronomica della Spagna.

La città di Jerez sta prendendo le misure necessarie per rendere "l'indicazione geografica protetta di El Bacon de cielo de Jerez", se questo dessert lo merita!

Ricetta Sky Flan

Ingredienti per 4-6 persone

  • 6 tuorli d'uovo
  • 1 uovo intero
  • 250 g di zucchero
  • 250 ml di acqua
  • Caramello liquido

utensili

  • Uno stampo

preparazione

Il dolce è meglio se lo fai da un giorno all'altro, dal momento che deve riposare in frigo.

  1. Prima scalda l'acqua in una pentola e aggiungi lo zucchero per fare lo sciroppo. Lasciate bollire a fuoco vivo per circa tre minuti. Abbassiamo il calore e lasciamo sciroppare per circa 10-12 minuti, quindi spegniamo il fuoco e lo rimuoviamo per raffreddarlo.

  2. Separare i bianchi dai tuorli e aggiungere l'uovo intero con una forchetta o le canne da cucina, ma non ci vuole molto tempo, non vogliamo che il dessert abbia troppo aria.

  3. Quindi aggiungi i tuorli sbattuti allo sciroppo che prepariamo, lentamente rendi questo uno dei passaggi in cui puoi rovinare il flan del paradiso. Una volta che i tuorli sono stati aggiunti, abbiamo battuto di nuovo con la forchetta e passato l'intera miscela attraverso un colino di tipo cinese .
  4. Aggiungere il caramello liquido allo stampo.

  5. Ora prepariamo il bagnomaria. Puoi farlo nel forno o nel fuoco. Se lo fai nel fuoco avrai bisogno di una grande pentola se un vassoio è nel forno. Aggiungere acqua alla pentola a circa 200 ml e inserire lo stampo coperto con un foglio di alluminio. Accendi il fuoco e fai sobbollire il dolce a contatto con l'acqua per circa 30-35 minuti, lo noterai quando sarà pronto.

    Se lo fai nello stesso forno, copri lo stampo con un foglio di alluminio e introduci a 120 gradi circa 30-35 minuti su un vassoio con acqua.

  6. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi immediatamente in frigorifero per almeno quattro ore. Durante quel tempo la trama diventerà più densa.

Ricetta video di flan del cielo

Potresti anche essere interessato

Sformato di arancia

Se ti è piaciuta la ricetta per il flan del paradiso puoi condividerla sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.). Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te. Seguici su Facebook @okrecetasdecocina!