ricette

Vitello con peperoni

Se ti piacciono i piatti di carne, non perdetevi questa ricetta di vitello con peperoni, facile e deliziosa . In un altro articolo su Okdiario abbiamo fatto il controfiletto con salsa di birra nera. Oggi manzo con peperoni.

Il jarrete o morcillo che usiamo in questa ricetta è una carne magra che contribuisce con 20 grammi di proteine. 350 mg di potassio Vitamine del gruppo B come B6 o B12. Tracce di vitamina D, vitamina K, vitamina E e 198 mg di fosforo. La carne del garretto contribuisce a circa 131 calorie e non ha purine. Questo tipo di carne è molto ricco di zinco che contribuisce all'assimilazione dell'insulina da parte dell'organismo.

Ricetta di vitello con peperoni

ingredienti

  • 500 g di carne per lo spezzatino di vitello (cazzuola, stinco, pinna)
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni verdi
  • 1 foglia di alloro
  • 125 ml di vino rosso
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • Un pizzico di cannella
  • Sale e pepe nero
  • 300 ml di brodo di carne

preparazione

  1. Se la carne è per uno spezzatino, vale la pena cercare la carne più dura che per lo stufato, è più economica ed è appropriata per questo tipo di ricette perché è più fibrosa. Puoi trovare carne semplice o garretto facilmente in qualsiasi supermercato. Tagliare la carne a pezzi ma non troppo piccola, condire con sale e pepe.

  2. Aggiungere l'olio d'oliva all'espresso (o una casseruola tradizionale). Cuciniamo la carne su entrambi i lati per sigillarla. Aggiungiamo un pizzico di cannella e poi lo togliamo e lo riserviamo.

  3. Prendi quest'olio per soffriggere la cipolla e l'aglio.
  4. Aggiungere il vino rosso, diluire il cucchiaino di amido di mais nel brodo di carne e aggiungerlo alla pentola insieme ai pezzi di manzo.
  5. Programma per 25 minuti.
  6. Una volta che è possibile aprire la pentola aggiungere i peperoni tritati finemente, chiudere la pentola e lasciarla riposare per dieci minuti.

    Non è necessario restituirlo al fuoco poiché lo stufato è molto caldo, con questa temperatura continuerà a cuocere anche con il fuoco spento e i peperoni saranno perfetti.
  7. Trascorso il tempo di riposo, togliere la carne dalla pentola. Avrai il brodo o la salsa e i peperoni, verserai il brodo in una ciotola accanto a due pezzi di pepe. Mescolare con il frullatore fino ad ottenere una salsa fine.

  8. Servire la carne con i peperoni e la salsa.

Pentola tradizionale

  1. Se si prepara la ricetta in un piatto tradizionale la procedura è la stessa, tranne che il tempo è doppio. Lasciare cuocere la carne per 50 minuti a fuoco basso (invece di 25). Quando mancano 10 minuti per terminare la cottura, aggiungi i peperoni tagliati.

  2. Dopo il tempo si procede come al punto 7 della procedura precedente.

Potresti anche essere interessato

Salsa per carni facili da preparare

Se ti è piaciuta la ricetta della carne di vitello con i peperoni, puoi condividerla sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.). Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te. Seguici su Facebook @okrecetasdecocina!