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Ricette vegetariane per la cena di Capodanno 2018

Queste ricette vegetariane per la cena di Capodanno ci permetteranno di iniziare a preparare un menu speciale. Nel vegetarismo nessun animale viene consumato, il che significa che dobbiamo portare molte verdure, formaggio e formaggio in tavola, elementi che trasformeranno una cena tradizionale in una più sana e leggera. È finito il consumo eccessivo di carne, abbiamo iniziato il 2019 con una lista di buoni propositi e ricette vegetariane.

Volanti dei funghi

I volvans del fungo sono un antipasto ideale per una cena vegetariana. I funghi sono un ingrediente semplice che viene cucinato con grande facilità e ci consente combinazioni squisite. Grazie alla pasta sfoglia e ad alcuni altri ingredienti, saremo in grado di iniziare questa serata con una buona partenza.

ingredienti:

  • 8 vani
  • 500 gr di funghi
  • 40 grammi di burro
  • 1 cipolla tritata fine
  • Il succo di mezzo limone
  • 200 cc di crema liquida
  • Noce moscata grattugiata
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo

preparazione:

  1. Iniziamo questi volvani preparando il fondo, sciogliiamo il burro in una padella.
  2. Mentre sbucciate e tagliate la cipolla il più sottile possibile, la mettiamo nel burro con un po 'di sale.
  3. Laveremo e tagliamo i funghi, li prenderemo nella stessa padella. Rilasceranno l'acqua, lasceranno evaporare un po '.
  4. Aggiungere la panna, il succo di limone e un pizzico di noce moscata. In 5 minuti avremo pronto il riempimento delle volovane.
  5. Riempi e prenota fino all'ora di cena.

Soufflé con formaggio e asparagi

Un soufflé di formaggio e asparagi è una scommessa vegetariana non adatta a tutti. La grandezza di questo antipasto o antipasto sarà nella tecnica utilizzata. Mantenere la fermezza di questa ricetta e ottenerla per fondere magistralmente sapori intensi è la grande sfida di questo piatto. Abbiate il coraggio di cucinarlo e provatelo a Capodanno.

ingredienti:

  • 400 gr. di mozzarella
  • 12 asparagi bianchi
  • 2 cucchiaini di formaggio grattugiato
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di maionese
  • 4 fette di pane integrale
  • pepe
  • sale

preparazione:

  1. Abbiamo iniziato questa ricetta battendo i tuorli con maionese e formaggio. Otterremo in questo modo una base aromatica per il soufflé.
  2. Correggere sale e pepe, lasciare riposare questa miscela mentre continuiamo con la ricetta.
  3. Montare gli albumi fino ad ottenere un punto nevoso di consistenza solida, aggiungeremo accuratamente la miscela precedente.
  4. Abbiamo tostato le fette di pane per poter offrire una base a questo soufflé, mettiamo sopra una fetta di mozzarella a ciascuno.
  5. Mettere alcuni asparagi saltati in cima ad ogni toast. Metteremo questa base in contenitori individuali.
  6. Sopra abbiamo la miscela di soufflé. Cuoceremo a 190º per 20 minuti prima di servire caldo. L'ideale di questa ricetta è cucinarlo al momento.

Torta di riso

Questa torta di riso è una torta salata ideale per qualsiasi celebrazione. Ha alcuni ingredienti molto semplici che possono essere uniti per creare un antipasto impressionante. Se sei un amante di ricette un po 'diverse con sapori noti, prendi nota di questa torta, il risultato impressiona.

ingredienti:

  • 2 tazze di riso bianco
  • 2 uova
  • 1 spruzzo di olio
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 300 gr di spinaci
  • Una cipolla
  • Formaggio grattugiato a piacere
  • 1 secchio di brodo di uccello
  • 3 tazze di acqua
  • 1 tazza di latte

preparazione:

  1. Inizieremo questa torta cucinando il riso, lo mettiamo in una casseruola con il latte, il brodo e l'acqua. Possiamo usare il brodo liquido o concentrato.
  2. Il riso cuocerà per circa 20 minuti, dovrebbe essere asciutto, come se fosse un risotto.
  3. A quel tempo lo mettiamo con il riso ancora caldo, il formaggio grattugiato, le uova e un po 'di noce moscata. Rettificheremo sale e pepe.
  4. Cuocere gli spinaci e saltare con la cipolla tritata finemente per creare uno strato pieno di sapore.
  5. Assembliamo la torta in una teglia unta o foderata con carta pergamena. Mettiamo una base di riso e sopra uno spinacio, ripetiamo l'operazione fino a che non finisci con il riso in cima.
  6. Sistemiamo del formaggio grattugiato e inforniamo a 190º per 20 minuti. Avremo una torta di riso impressionante pronta.

Ikrá de melanzane

La melanzana Ikrá è un tipico primo piatto della cucina russa. Si tratta di melanzane che sono state precedentemente cotte e mescolate con ingredienti crudi. Una miscela di trame e sapori che si consumano freddi, possiamo lasciarli nel frigorifero precedentemente cotto per goderti questa vigilia di Natale con stile.

ingredienti:

  • 2 kg. di melanzane
  • 1 kg. di pomodori
  • 1 kg. di cipolle
  • 3 peperoni rossi
  • 1 peperone verde
  • aceto
  • olio
  • sale

preparazione:

  1. Lavare e tritare pomodori, cipolle e peperoni. Li taglieremo in pezzi della stessa misura in modo che vengano cucinati allo stesso tempo. Li abbiamo messi in una fontana.
  2. Facciamo arrostire la melanzana nel forno spalmandola con olio d'oliva a 180 ° per circa 30 minuti.
  3. Quando la melanzana è pronta, la sbucciamo e la tritiamo in modo che possa essere mescolata con il resto degli ingredienti.
  4. Allineare al gusto e prenotare, possiamo mettere un po 'di limone invece di aceto, sarà delizioso.