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Lombo alla Stroganoff facile

Lomo Stroganoff facile, un piatto squisito che unisce la carne tagliata a strisce sottili in una salsa di funghi succosa. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto. Scaloppe a Marsala. Oggi Loin Stroganoff facile

Storia della salsa Stroganoff

Questo piatto di carne con funghi e panna acida prende il nome da un famoso nome russo. Quello del Pável Stróganov che fu assistente di Alessandro I di Russia e morì a Parigi nel 1817. Anche se il nome può anche essere dovuto al Alexander Grigorievich Stroganoff che fu ministro degli interni russi dal 1839-1841.

Cambio di programma per il tè Joe's manzo alla Stroganoff dal libro 1 e oldie ma un addio al fior di farina servito con piselli e piselli zuccherini ... non ha funzionato abbastanza per un rifornimento così cambiato in carboidrati ridotti ma così tremendamente bello! #joewicks # leanin15 #thebodycoach #whatiatefordinner #reducedcarb #stroganoff #beefstroganoff #weightloss # leanin15mealideas

Una foto pubblicata da Ellie Morris (@ leanin15letsdothis) il 3 gennaio 2017 alle 12:19 PST

La teoria più comune sull'origine di questo piatto è che uno chef francese che lavorava per una famiglia benestante a San Pietroburgo creò il piatto per un concorso di cucina nel 1891.

Seguendo l'usanza russa del giorno, battezzò il piatto con il nome del suo mecenate, Pável Stróganov, anche se la ricetta di Stroganoff che troviamo oggi contiene funghi e funghi, all'inizio non li prese. Solo senape, carne saltata in padella, brodo e panna acida . Più tardi furono aggiunte cipolle, funghi e pomodori.

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Una foto pubblicata da Haoran Li (@ li133244) il 27 dicembre 2016 at (11:07 PST)

Lombo alla Stroganoff facile

ingredienti

  • 500 g di filetto di manzo
  • 150 g di funghi o funghi assortiti
  • 1 cipolla tritata
  • Imburrare senza sale, un cucchiaio
  • 350 ml di zuppa di salsiccia ai funghi (o zuppa di funghi fatta in casa, vi do la ricetta)
  • 1 diete di aglio tritato
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro fritto
  • Sale e pepe nero
  • 200 ml di panna acida (si prepara molto facilmente, con 200 ml di panna per cucinare, 2 cucchiaini di succo di limone, uno di aceto e sale).
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Prima di servire facciamo la panna acida che viene preparata molto facilmente . In una ciotola aggiungere la panna per cucinare insieme al succo di limone, sbattere con alcune bacchette, fino a vedere che sta prendendo corpo. Aggiungere il cucchiaio di aceto e sale e continuare a battere per qualche secondo. Aggiungere un cucchiaio di panna acida ad ogni piatto di minestra .

preparazione

La zuppa di funghi può essere fatta da una busta, seguendo le istruzioni, (al momento dell'acquisto della zuppa, cercane una che non ha molto sale aggiunto, ci sono delle zuppe che "aggiungono sapore" aggiungendo altro sale, quindi devi guardare l'etichetta). Se preferisci preparare il tuo zuppa di funghi qui, hai la ricetta fatta in casa .

Prepariamo anche la panna acida che useremo in seguito. Abbiamo solo bisogno di mescolare la crema liquida in un contenitore con due cucchiaini di succo di limone, aceto e un po 'di sale, battere con le bacchette e conservare in frigo.

I funghi vengono puliti con una spazzola umida per rimuovere le impurità e lo sporco . Poi li sommergiamo in acqua ma solo per pochi istanti, poiché i funghi e i funghi, quando sono immersi nell'acqua, perdono consistenza e aroma.

Una volta puliti i funghi, tagliarli a fette e metterli in un'insalatiera. Tagliare il lombo a strisce di circa 3 cm, aggiungere il burro in una padella grande o una casseruola. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati per circa 3 minuti, aggiungere la carne e rosolare per qualche minuto.

Aggiungere i funghi tagliati, la zuppa di funghi, la salsa di pomodoro, la soia e la panna acida. Mescolare e cuocere per 10 minuti più altri cinque a riposo con il fuoco spento. Assaggia e aggiungi sale e pepe.

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Elena Bellver