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Capodanno 2018: antipasti e antipasti semplici e originali per la cena di fine anno

Questi antipasti e antipasti semplici e originali per la cena di fine anno ti aiuteranno a iniziare la serata con il piede giusto. Con ingredienti semplici e lussuosi possiamo preparare una combinazione di sapori che sarà perfettamente inquadrata nella notte più speciale dell'anno. Se vuoi cucinare con l'anima e goderti un'eccezionale famiglia, prendi nota di queste ricette semplici e veloci.

Cetrioli con formaggio e uova di salmone

Questi cetrioli con formaggio e uova di salmone sono molto facili da preparare e offrono una presentazione elegante e delicata. Con una base naturale che avrà il cetriolo come ingrediente principale, uno dei diuretici più popolari negli antipasti e nelle insalate, saremo in grado di creare un primo morso quasi magico.

ingredienti:

  • 2 cetrioli
  • 120-150 gr di crema di formaggio
  • Un pizzico di aglio in polvere
  • Un pizzico di sale
  • Alcune gocce di olio di sesamo
  • 8 cucchiaini di uova di salmone
  • 8 capperi
  • Semi di sesamo con wasabi
  • Un pizzico di sale
  • Olio essenziale di arbequina di limone, finocchio e menta verde

preparazione:

  1. Iniziamo a preparare i cetrioli, li laviamo e li tagliamo a metà. Rimuoveremo le estremità per dare loro una forma più bella.
  2. Condire la crema di formaggio in una ciotola con le spezie e l'olio di sesamo.
  3. Al momento di servire, disporre i cetrioli, sopra il formaggio e decorare con capperi e uova di salmone.

Cecina con formaggio e olio al tartufo

Questa salsa a base di formaggio e olio al tartufo è facile da preparare e deliziosa. Per gli amanti del carpaccio, verrà ricordato il loro aspetto e la loro presentazione, per coloro a cui non piacciono gli ingredienti crudi, con la cecina potranno goderselo fino in fondo. Prendi nota di questo antipasto di sapori tradizionali ed eleganti.

ingredienti:

  • 200 gr di manzo a fette molto sottili (come un carpaccio)
  • Un pezzo di formaggio stagionato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di olio al tartufo
  • Pinoli tostati

preparazione:

  1. Questo piatto è molto semplice da ottenere, abbiamo iniziato posizionando il jerky nel vassoio di presentazione.
  2. Tagliamo il formaggio molto fine con un mandolino o un coltello che rimangono piccole fette irregolari.
  3. Aggiungiamo i pinoli tostati al momento con un filo d'olio.
  4. Mescolare i due oli e innaffiare la piastra con loro.

Panna Cotta con foie gras

La panna cotta de foie Grass è un antipasto o un aperitivo che arriva al tavolo per conquistarlo. Con una materia prima speciale come il foie possiamo ottenere un tocco diverso mescolandolo con gli ingredienti base di una panna cotta. Questa ricetta è la più originale, scatenerà un'ondata di applausi a Capodanno.

ingredienti:

  • 6 fogli di gelatina
  • 250 gr. di crema (crema di latte)
  • 250 gr di latte
  • 60 gr di cognac
  • 150 gr di foie mi-cuit
  • 2 cucchiai di pepe
  • Un pizzico di pepe nero
  • sale

preparazione:

  1. Mettiamo un bicchiere d'acqua, panna, latte e cognac in una casseruola, mescoliamo fino a creare una base ideale per la nostra panna cotta.
  2. Quando inizia ad essere omogeneo e comincia a bollire, mettiamo il foie.
  3. Correggere sale e pepe e continuare a mescolare.
  4. Avremo le foglie di gelatina idratanti.
  5. Nel momento in cui disponiamo della base pronta con il foie ben mescolato, aggiungiamo le foglie di gelatina scolate.
  6. Mettiamo questa miscela in un unico stampo o piccoli vasi a seconda di come vogliamo servire questo antipasto.
  7. Lo terremo in frigo in modo che si rappresenti bene e si raffreddi al momento del servizio, dovrebbe essere di circa 4 ore a riposo prima di essere servito.

Polpo con pomodoro arrosto e salsa all'aglio

Questo polipo con salsa di pomodoro e aglio arrostita è una delle migliori idee a nostra disposizione per creare un antipasto tra i più deliziosi e originali. Il polpo è un tipo di ingrediente che è spesso passionale e che mangiamo di volta in volta. Con alcuni complementi di base cucineremo un piccolo morso molto originale.

ingredienti:

  • 4 gambe di polpo cotte
  • 12 pomodori secchi in olio d'oliva
  • 1 testa d'aglio
  • La vera paprica piccante
  • Paprika di La Vera sweet
  • sale
  • Olio extra vergine di oliva
  • erba cipollina

preparazione:

  1. Per questa ricetta useremo un polipo precedentemente cotto, possiamo acquistarlo congelato o in natura, faremo risparmiare tempo e la qualità di questo tipo di preparati è buona in quasi tutti i casi.
  2. Faremo arrostire l'aglio, tagliare la parte superiore e metterlo in un foglio di alluminio. Cospargere con olio e sale e infornare a 175º per 30 minuti.
  3. Possiamo lasciare pronto un ingrediente che si abbinerà a una grande varietà di piatti. Sbucciamo e schiacciamo quando vengono tostati.
  4. Aggiungere il pomodoro essiccato in olio e i cucchiai di peperoncino all'aglio. Mescola bene, finché non hai un mojo.
  5. Mettiamo olio e sale a piacere fino ad ottenere una salsa compatta.
  6. Mettiamo il polipo affettato e sopra questo mojo per dare un sapore squisito a questo antipasto.