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Ricetta di riso con coniglio e funghi

La carne di coniglio è morbida e allo stesso tempo deliziosa, quindi è ideale per prepararla in vari modi. In questo caso specifico, il riso con coniglio e funghi è un piatto ideale per sorprendere tutta la famiglia con un sapore e un aroma straordinari . Inoltre, questa ricetta è molto semplice da preparare e gli ingredienti sono molto facili da ottenere. È un piatto che è anche molto completo a livello nutrizionale.

Ci sono molte proprietà e benefici di mangiare carne di coniglio. È ricco di vitamina B ed è ideale per integrare regimi che cercano di abbassare o mantenere il peso, dal momento che ha poco grasso. Il coniglio è ricco di vitamine B12, niacina e piridossina, che sono responsabili di fornire al corpo tutta l'energia di cui ha bisogno. Ha anche importanti minerali come zinco, magnesio e ferro e contenuto di colesterolo basso.

ingredienti:

  • Un vassoio di zampe posteriori o cosce di coniglio
  • 190 grammi di riso
  • 1 peperone verde
  • 1 pomodoro medio maturo
  • 1 spicchio d'aglio
  • ½ cucchiaio da tavola di carne al pepe choricero
  • Brodo di pollo o acqua
  • Funghi disidratati
  • zafferano
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe a piacere

Come preparare il riso con coniglio e funghi:

  1. Mettere i funghi in acqua per almeno un'ora prima di iniziare la preparazione del piatto. A parte, idratare la carne del peperoncino choricero lasciandolo in acqua a bagnare.

  2. Pulire e tagliare il peperone verde e il pomodoro a cubetti.
  3. In una padella mettere un buon getto di olio d'oliva e separare il brodo di pollo o l'acqua per riscaldare.
  4. Condire il coniglio a piacere e cucinarlo nell'olio . Quando è dorato, aggiungi l'aglio e quando iniziano a rosolare, vengono incorporati anche pomodoro e pepe. Condite e lasciate libagare.
  5. Quando le verdure iniziano a rosolare, aggiungere la carne di peperoncino choricero e saltare per diversi minuti.
  6. Metti tutto il sofrito nel frullatore e macina il composto molto bene.
  7. Restituisci il coniglio alla padella, al riso e ai funghi scolati . Solleva il fuoco verso l'alto per un paio di minuti mescolando continuamente.
  8. Aggiungere la miscela di sofrito schiacciato e zafferano. Si mescola molto bene e si aggiunge l'acqua in cui sono stati aggiunti i funghi . La temperatura viene abbassata a fuoco medio e sono previsti 10 minuti o fino a quando l'acqua non viene consumata. L'acqua o il brodo di pollo viene aggiunto a poco a poco.
  9. Lasciare cuocere per altri 15 minuti o fino a quando il riso è completamente asciutto. Rettificare il sale
  10. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 5 o 10 minuti prima di servire caldo .

Riso con coniglio e funghi è una ricetta deliziosa e salutare che sicuramente incanterà tutta la tua famiglia. La sua preparazione è molto semplice e gli ingredienti sono molto facili da ottenere. Hai il coraggio di prepararlo?