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Frittata di salmone affumicato

Omelette al salmone affumicato, approfittane se hai resti di salmone affumicato a casa per preparare questa deliziosa frittata. In un altro articolo di ricette Okdiario abbiamo fatto l'omelette al pesto con pomodorini. Oggi vi diciamo come preparare l'omelette al salmone affumicato.

Il salmone è un pesce anodico, cioè salgono i fiumi per riprodursi e deporre le uova . A volte il salmone rimane intrappolato nei laghi d'acqua dolce, tuttavia la carne di salmone d'acqua dolce è meno gustosa del salmone dal mare.

Il salmone è uno dei pesci blu con il più alto contenuto di acidi polinsaturi Omega-3. Gli omega-3 sono necessari per il corretto funzionamento del cervello e portano anche benefici nella lotta contro il colesterolo alto.

Il salmone ha un'elevata quantità di vitamina B12 e anche vitamina D, A e C. Le vitamine del gruppo B sono importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso. Il salmone contiene anche selenio, biotina, calcio e potassio. Il suo contenuto proteico è alto ha 20 g per porzione di 100 grammi . Le eccellenti proprietà di questo pesce l'hanno resa sempre più richiesta e dagli anni '80 la produzione di salmone è aumentata di oltre il 400%. La maggior parte di questo salmone proviene da allevamenti ittici.

Frittata di salmone affumicato

Ingredienti per 2 persone

  • 80 g di salmone affumicato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • 60 g di crema di formaggio
  • Alcuni rami di aneto fresco (o secco se non riesci a trovare)
  • 2 cucchiai di latte
  • Olio d'oliva per friggere la tortilla
  • Sale e pepe
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preparazione

Tagliare la cipolla a pezzi e il salmone a strisce non troppo spesse. Uniamo cipolla, capperi e salmone in un piatto.

Quindi preparare una padella antiaderente con il burro e far rosolare il salmone, la cipolla e i capperi per due o tre minuti. Nel frattempo in un altro contenitore unire l'uovo con un po 'di latte fino a quando non sono ben collegati .

Aggiungere le uova nella padella dove abbiamo il salmone e gli altri ingredienti. Cuocere l'uovo per due o tre minuti, avvolgendo il resto degli ingredienti . Dopo due o tre minuti quando l'uovo è ancora pallido ma è già pronto, aggiungi la crema di formaggio. nel centro Ripieghiamo la tortilla su se stessa per girarla con l'aiuto di una spatola e cuociamo altri due minuti.

Per finire cospargere un po 'di aneto sulla tortilla prima di servire.

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Elena Bellver