ricette

Come fare il roast beef

Come fare il roast beef L'arrosto di manzo britannico più conosciuto al mondo può anche essere un'alternativa per grandi occasioni . Non porta molti ingredienti e il risultato è spettacolare. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo reso facile il tacchino ripieno. Oggi arrosto di manzo

Il roast beef è uno dei piatti nazionali dell'Inghilterra , l'origine della ricetta è antica, del diciassettesimo secolo, non solo nel Regno Unito è popolare, ma anche in paesi come l'Australia, l'Irlanda, la Nuova Zelanda o gli Stati Uniti. Viene servito come piatto principale e poi gli avanzi vengono utilizzati per fare i panini, in questo caso la carne viene presa fredda come "carne fredda".

Come fare il roast beef

ingredienti

  • 1, 2 kg di lombata o filetto di manzo
  • ½ bicchiere di olio d'oliva vergine
  • 2 cipolle
  • 1 testa d'aglio
  • 1 bicchiere di vino di Jerez
  • 4 cucchiai di brandy
  • Erbe come rosmarino, alloro e timo
  • 70 g di burro
  • Sale e pepe
>

preparazione

Per prima cosa leghiamo la carne con un cordino da cucina, preriscaldiamo il forno a 220 gradi. Mezz'ora prima della ricetta togliamo la carne dal frigo (a meno che non sia estate o fa molto caldo).

Condire la carne con sale e pepe . In una padella grande aggiungere diversi cucchiai di olio d'oliva vergine e mettere la carne a fuoco vivace. Bruciamo la carne all'esterno che quasi la superficie forma una crosta.

Togliere dal fuoco. In una pirofila mettere le verdure tagliate, versare un po 'di olio per friggere sulla carne e aggiungere le erbe sulla parte superiore. Cuocere a 200 gradi per 20 minuti. Nel mezzo della cottura, forare la carne con una forchetta e aggiungere un po 'd'acqua al vassoio in modo che si mescoli con i succhi della carne. Quindi aggiungere un po 'sopra la carne.

Dopo il tempo di cottura, aggiungere un bicchiere di vino Sherry sulla carne, e poi tre cucchiai di brandy e flambé . Lasciamo la carne all'interno del forno già con la temperatura residua di circa 15 minuti.

Recupera tutto il liquido rimasto sul fondo del piatto (con cipolle caramellate, aglio, sherry e succhi di carne), schiacciatelo con il frullatore e se necessario aggiungi un po 'di brodo di manzo Hai già una salsa deliziosa da accompagnare al roast beef Viene servito a fette sottili, accompagnato da patate arrostite .

Se vuoi assaggiare un roast beef davvero tenero con le patate, non perdetevi Trattoria Marione in #florence? #Rosbif #roastbeef #potato #roastedpotatoes #wine #whitewine #traditions #trattoria #marione #trattoriamarione #picoftheday #instafood #instagood # foodporn #foodie #florence #foodblogger #quality #quality #italy #italianfood #italianrestaurant #restaurant #wine #firenze

Una foto pubblicata da @youremotionalrescue il 24 luglio 2016 alle 8:20 PDT

Potresti anche essere interessato

Lonza di maiale al forno

Se ti è piaciuto il post su come fare il roast beef. Puoi condividerlo sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.), ← hai le diverse icone da premere. Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te, Seguici su Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver