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Salsa veloce per la carne

Vuoi una salsa veloce per la carne ma questo è gourmet ? Devi provarlo! con senape di Digione e pepe nero, facile e pronto in meno di 10 minuti. In Okdiario-ricette ti diciamo una salsa cremosa ideale per controfiletti o entrecots.

Ricetta rapida per la carne

Gli ingredienti sono facili se non hai la mostarda di Digione ne puoi usare un'altra, la mostarda di Digione è economica e facile da trovare e si combina bene con la carne per il suo punto di acidità, ma puoi usare la mostarda che hai a casa.

La stessa crema ne usiamo una leggera per cucinare con soli 5 g di grasso (lo puoi trovare in un supermercato ben fornito, è fatto da diverse marche), ma se hai una crema normale con più grassi ne vale anche la pena. L'espresso di amido di mais è un addensante che trasporta l'amido di patate e la farina di riso, quindi può essere sciolto a caldo, a differenza del normale amido di mais. Lo trovi nei supermercati .

ingredienti

  • ½ cipolla grattugiata fine
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • ½ cucchiaino di paprika dolce
  • 100 ml di crema leggera
  • 60 ml di latte
  • sale
  • 1 cucchiaino di amido di mais espresso
  • Alcune palline di pepe nero
  • Olio extra vergine di oliva

utensili

  • Chopper o robot da cucina

preparazione

  1. Tagliare a pezzi la cipolla, aggiungere l'elicottero con l'aglio. Distruggi alcuni secondi, finché non viene tritato . Tra il taglio e il taglio, mettere 2 minuti.

  2. Preparare una padella con olio d'oliva, due cucchiai. Stendere l'aglio e la cipolla per tre minuti.
  3. Abbassa la fiamma e aggiungi senape e paprika, mescola.

  4. Aggiungere la panna, le palline di pepe nero e il cucchiaino di amido di mais.

    Continuate a mescolare e vedrete che in breve tempo spessori, aggiungete il latte poco a poco secondo la consistenza desiderata se preferite più densi aggiungete di meno.
  5. Lascia riposare un minuto e versa sopra la carne che serviremo.
  6. Se invece di usare amido di mais si usa l'amido di mais normale bisogna diluirlo prima del freddo per usarlo, non aggiungere "direttamente caldo". Al punto 4 sarebbe quello di diluire l'amido di mais nel latte e aggiungerlo. Quindi continua la ricetta allo stesso modo.

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