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Riso secco con verdure

Ti piace un riso secco con verdure? Ricetta vegana che può essere gustata anche da chi non lo è. Con i loro pomodorini, zucchine, carote, piselli. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto riso integrale con curry oggi riso secco con verdure.

Chiavi per colpire quando si cucina riso secco

La chiave per fare un buon riso secco è quella di raggiungere il rapporto tra riso e brodo. L'ideale è per un riso secco 1 parte di riso per 2 di brodo, ma a volte è possibile aggiungere anche un po 'di più in modo che il riso non si blocchi. Ad esempio, se andiamo a cuocere 400 g di riso in una paella, aggiungendo due parti di riso sarebbe 800 ml, ma possiamo anche aggiungere 900 o 950 ml, in questo modo possiamo far asciugare il riso ma in qualche modo più succoso.

Il punto che determini. Per prima cosa aggiungi due parti esattamente (se sono 400 g per esempio 800 ml), ma riserva un po 'più di brodo 150 ml per esempio. Se sembra eccessivamente asciutto, la consistenza aggiunge un po 'più di brodo. Ci sono varietà di riso che "succhiano" più brodo come "pompa", quindi la stessa ricetta non rimane la stessa se si varia il tipo di riso.

Se ti chiedi quale tipo di riso sia il più adatto per produrre riso secco , il riso tradizionale a chicchi tondi o la pompa sono le migliori opzioni.

Ricetta di riso secco con verdure

ingredienti

  • 400 g di riso
  • 900 ml di brodo vegetale
  • 3 spicchi d'aglio
  • ½ cipolla
  • 120 g di ceci in vaso precedentemente cotti
  • 16 pomodori ciliegia
  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • ½ pepe verde
  • 150 g di piselli surgelati
  • ¼ cucchiaino di zafferano macinato o colorante alimentare
  • Il succo di mezzo limone
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

preparazione

  1. Prima lava e taglia le zucchine, i peperoni e le carote e prenotali.

    Lasciare i piselli surgelati in un piatto riservato e quindi, non è necessario scongelarli , lasciarli a temperatura ambiente per un po '.

  2. D'altra parte grattuggiamo finemente la cipolla e tagliamo l'aglio in pezzi spessi.
  3. In una casseruola o in una casseruola aggiungere l'olio d'oliva e far dorare la cipolla a fuoco medio per due o tre minuti.

  4. Quindi aggiungere l'aglio a pezzi grandi. Dora un minuto, aggiungi il resto delle verdure (zucchine, carote e così via) e lasciale andare a fuoco lento a fuoco lento per 3-4 minuti.
  5. Quindi aggiungere il riso e farlo rosolare un minuto senza aggiungere il brodo. Aggiungere solo 800 ml di brodo e riservare un po 'nel caso in cui.

    Puoi aiutare te stesso con un misurino per regolare la quantità. Diluire il colorante o lo zafferano macinato nel brodo.
  6. Aggiungere i ceci ben drenati e un po 'di sale e pepe e il cucchiaino di prezzemolo tritato.

  7. Cuocere il riso a fuoco medio per 15 minuti.
  8. Quando il riso impiega 9 minuti di cottura, aggiungere i piselli surgelati, come è . Lascia che la cottura faccia il suo corso fino a quando non raggiunge i 15 minuti.
  9. Dopo questo tempo spegne il fuoco, se è molto secco aggiungi un paio di cucchiai di brodo.

  10. Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli al riso. Coprire la casseruola o la ciotola con un panno e lasciare riposare per cinque minuti .
  11. Al momento di servire incorpora un po 'di succo di limone.

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