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Gelato vegano alla fragola

Non resistere a provare questo gelato alla fragola vegano! con latte di cocco e gite alla fragola. Non aggiungiamo zucchero ma il suo sapore sicuramente ti sorprenderà. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il gelato artigianale Oreo, oggi una delle fragole speciali per i vegani.

Vegani, esperti in sostituzione del cibo

Se esiste un collettivo che conosce le etichette di molti prodotti, sono i vegani, riesaminano ogni cosa in modo che non abbia ingredienti di origine animale . La loro filosofia li porta a preoccuparsi di ciò che mangiano come parte del loro stile di vita. I vegani cercano prodotti biologici e, se possibile, produttori locali in modo che non debbano percorrere centinaia di chilometri.

Il formaggio vegano lo sostituisce con il tofu, usano diversi tipi di latte vegetale come l'avena, il riso, il farro o le mandorle. Tuttavia, ci sono ricette che richiedono prodotti solidificanti come la crema o il burro . In questi casi l'olio o il latte di cocco sono utili .

Se sei preoccupato che l'olio di cocco o il latte abbia grassi saturi, sarai rassicurato dal fatto che non sono negativi per la tua salute. Secondo Ana Estellés con una laurea in Biotecnologie presso l'Università Politecnica di Valencia. L'olio di cocco non è un alimento dannoso per il corpo, non agisce allo stesso modo degli altri acidi grassi della carne. Puoi trovare l'olio di cocco nei grandi supermercati Carrefour e nel latte di cocco (l'ho trovato anche a Mercadona), ma il latte di cocco di solito arriva in barattolo.

Ricetta gelato alla fragola Vegan

ingredienti

  • 400 ml di latte di cocco * (lo trovi nei supermercati in barca)
  • 150 g di fragole tagliate
  • 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di dolcificante vegetale Stevia

utensili

  • Blender o robot da cucina

preparazione

  1. Laviamo le fragole, ne prenotiamo alcune senza tagliare e il resto a pezzi.

  2. Li abbiamo messi nel frullatore. Macinare fino a una purea fine . Passa la purea ottenuta da una colapasta tipo cinese, questo per evitare piccole particelle di fragole.

    Questi colini si trovano in qualsiasi negozio di ferramenta o bazar, sono economici e utili per molte ricette.

  3. Aprire le lattine di latte di cocco, separare 150 ml e aggiungere l'amido di mais, mescolare.

  4. In un'altra casseruola aggiungere il resto del latte, la vaniglia e il dolcificante, far sobbollire il latte di cocco per qualche minuto, aggiungere la purea di fragole e cuocere per qualche minuto senza farlo bollire.

  5. Spegnere il fuoco e aggiungere il resto del latte con la maizena, mescolare e lasciare riposare, la miscela avrà una consistenza più spessa.
  6. Lasciare raffreddare e riporre in freezer per mezz'ora. Quando non utilizziamo il frigorifero dobbiamo imitare il processo che questi apparecchi fanno, rimuovere per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
  7. Dopo mezz'ora, togliamo il gelato e mescoliamo per rompere i cristalli di ghiaccio che si possono formare.

  8. Ancora una volta, entriamo nel congelatore un'ora e facciamo lo stesso processo. Il gelato impiegherà 1 ora e 30 minuti nel congelatore. Ora nel gelato sarà più congelato e ci costerà un po 'ma possiamo farlo. Il gelato deve essere almeno tre ore nel freezer, quindi ogni ora dovrà essere rimossa un po '.

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    Ricetta gelato alla fragola Vegan [/ caption]
  9. Servire, lasciare in frigo 20 minuti prima o introdurre nel microonde per 50 secondi a metà potenza e lasciare riposare qualche minuto. Le fragole che conserviamo, le tagliamo a pezzi e le aggiungiamo al mix di gelato.

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