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Hamburger di angus

Goditi questo super burger Angus! Prodotto con carne di angus proveniente dalla Scozia, considerato accanto al manzo di Kobe uno dei migliori al mondo. In un altro articolo di Okdiario-ricette parliamo dei migliori hamburger in Spagna, oggi di un hamburger che delizierà ogni amante della carne.

La gara di Aberdeen-Angus

La razza di bovini Aberdeen-Angus proviene dalla Scozia, dove si è sviluppata nella zona nord-occidentale nel diciannovesimo secolo. Questo bestiame è allevato in altri posti del mondo come negli Stati Uniti o in Argentina. In Spagna abbiamo anche bovini Angus. Nel 2012 è stata creata l'associazione di allevatori che allevano questa razza nelle aree dei Paesi Baschi, Salamanca o Valle del Tietar.

La razza Aberdeen-Angus sembra essere molto antica, sono animali senza corna e il buon temperamento si adatta bene ad altezze superiori ai 1500 metri. La sua crescita è stata rapida, per questo motivo questo bestiame è stato importato negli Stati Uniti nel 19 ° secolo, dove è uno dei tagli più apprezzati. La carne di Angus ha un sapore marcato, il suo strato di grasso è più sottile che in altre razze e ha una proporzione maggiore di grasso intramuscolare, la sua marmorizzazione è uniforme e quindi più succosa.

Ricetta di Angus burger

La carne di Angus si trova già nei supermercati gourmet e anche online, circa 900 grammi di tritacarne Angus possono essere ad un prezzo compreso tra 25-35 euro . Non è una carne economica, ma parliamo di un prodotto gastronomico.

Ingredienti per 6 persone

  • 900 g di trito di Angus
  • 1 cipolla tritata
  • 2 cucchiai di briciole di pane
  • 2 cucchiai di mix di spezie provenzali
  • 100 ml di birra scura
  • ½ cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaino di sale
  • Olio d'oliva, sapore delicato

Accompagnare

  • 6 pani di tipo hamburger rotondo
  • Pomodoro a fette e cipolla rossa
  • Lattuga romana
  • Formaggio trasformato * opzionale

preparazione

  1. Mescolare le briciole di pane con la birra scura.

  2. Tagliare la cipolla molto sottile e stendere la carne in un piatto o vassoio, aggiungere la cipolla, il pane grattugiato, le erbe aromatiche e il pepe nero. Mescolare tutti questi ingredienti.

  3. Prepara 6 polpette di circa 150 grammi, quindi appiattisci la carne con il fondo di un piatto.

  4. Preparare una padella con un po 'di olio d'oliva, cuocere 3 minuti per lato per lato se ti piace la carne nel tuo calcio e 4, 5 minuti per lato se preferisci che sia molto cotto.
  5. Servire accompagnato da pane, formaggio e verdure, questa carne ha così tanto sapore che non vale la pena di aggiungere ketchup o senape.

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