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Quinoa con barbabietole arrostite

Goditi un'insalata di quinoa con barbabietola arrosto, un piatto diverso che combina consistenza e sapori deliziosi. In un altro articolo di Okdiario-ricette ti diciamo la ricetta del mango salmorejo. Oggi un'altra ricetta ideale per una sana alimentazione, assicurati di provarla!

Ricetta di quinoa con barbabietola arrostita

Questa ricetta può essere preparata in anticipo e averla pronta in frigo, è ideale per mangiare di taper se di solito portate il cibo in ufficio. Può essere consumato freddo o leggermente caldo, in entrambi i modi è delizioso.

Ingredienti per 4 persone

  • 3 tazze di quinoa bollita (possono essere acquistate o preparate a casa, ti dico come)
  • 2 barbabietole cotte medie
  • 1 mela tagliata a cubetti
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 8 dadi
  • 150 g di formaggio feta sbriciolato
  • Olio extra vergine di oliva

Per condimento

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Sale e pepe

preparazione

  1. La quinoa che trovi in ​​tazze già cotte o puoi prepararla a casa, ti dico passo dopo passo qui. Se lo preparerai a casa, fallo qualche ora prima in modo che sia già freddo.

  2. Tagliare le barbabietole affettate, posizionare un foglio di alluminio di grandi dimensioni che può avvolgere le fette.

    Puoi anche usare la carta da forno. Disporre le fette sul foglio. Mescolare due cucchiaini di olio d'oliva con la scorza di limone. Versare sopra le fette di barbabietola. Chiudere il foglio di alluminio. Cuocere per 8-10 minuti a 160 gradi .
  3. Una volta cotto lasciarlo raffreddare per un po ', non succede nulla se è leggermente temperato, quando mescolato con il resto degli ingredienti sono deliziosi.

  4. Unire in una ciotola la quinoa fredda con il formaggio feta sbriciolato. Tagliare la mela a cubetti.

  5. Sbucciare le noci e i trocué aggiungendoli al mortaio per lasciarli a pezzi.

  6. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola o in un'insalatiera.
  7. In un barattolo di vetro comune con coperchio aggiungere tutti gli ingredienti dall'elenco della medicazione. Chiudi la bottiglia e agita. Versare il condimento sulla quinoa con la barbabietola arrostita e mescolare per mescolare i sapori.

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