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Controfiletto con whisky

Se ti piace la carne, assicurati di provare la bistecca di controfiletto con una salsa deliziosa che esalta il sapore della carne. In un altro articolo della ricetta Okdiario abbiamo fatto il controfiletto al pepe, oggi il controfiletto con il whisky.

Whisky, una delle bevande distillate più famose

Il whisky è fatto con ingredienti diversi, ad esempio il malto, il mais, il grano o la segale. La bevanda ha bisogno di riposare in botti di legno per un po ', sia il whisky di malto, come il grano o il cosiddetto' mescolato 'ha il suo aroma e sapore caratteristici. Come tutti gli alcolici invecchiati si combinano bene con la carne.

La storia delle bevande distillate è molto antica, si ritiene che nel secondo millennio aC i babilonesi già distillassero composti per produrre profumi. I greci e gli arabi conoscevano la tecnica della distillazione ma non la usavano per creare liquori.

Il più antico record di bevande distillate ci porta nell'Italia del tredicesimo secolo. I monasteri distillavano liquori alle erbe per scopi medicinali, per il trattamento di coliche e altre malattie. Dal XV secolo la tecnica della distillazione viene estesa da Scozia e Irlanda.

Attualmente l'industria del whisky è tra le tre più importanti in Scozia con esportazioni che superano un trilione di sterline. Gli Stati Uniti producono anche whisky con esportazioni che superano 37 milioni di scatole all'anno.

Ricetta del controfiletto al whisky

Ingredienti per 4 persone

  • 4 bistecche di lombata (può essere di maiale o di vitello)
  • 150 ml di whisky (per un whisky migliore, una salsa migliore)
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • Un pizzico di zucchero
  • 100 ml di brodo di carne
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • 1 foglia di alloro
  • Sale e pepe nero
  • 80 ml di olio d'oliva sapore delicato

preparazione

  1. Aggiungete sale e pepe alla carne e riservatela, in una padella aggiungete l'olio e rosolate i filetti all'esterno, solo un paio di minuti, aggiungete lo zucchero sulla carne, ciò contribuirà a renderci più teneri. Li togliamo dalla padella nello stesso olio, rosoliamo l'alloro, la cipolla tritata finemente e l'aglio.

  2. Aggiungere lo zenzero grattugiato e i cucchiaini di farina in modo che si sciolgano bene. Ora aggiungi il whisky e lascialo ridurre per un minuto .

  3. Quindi aggiungiamo la carne e il brodo. Cuocere per 4 minuti a fuoco medio.

  4. Togliere i filetti e versare la salsa in una ciotola adatta al frullatore, schiacciare la salsa fino a quando non è a posto.

  5. Aggiungere la salsa alle bistecche e regolare il punto di sale e pepe . Puoi accompagnare la carne con patate o altre verdure guarnite.

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