ricette

Ricetta salicre di frutti di mare per il Natale 2018

Un'ottima idea per la tavola di Natale è il salpicón di frutti di mare. È una ricetta facile che ammette molte varianti. Il sapore del giardino combinato con i frutti del mare, danno una base di sapore che permette di servirlo come antipasto o come piatto principale. Sul tavolo, il salpicón di frutti di mare è di colore puro; Questa preparazione ha solo un trucco per essere perfetta: cuocere ogni ingrediente al suo giusto punto . Granchio reale, gamberetti, rana pescatrice, polpo gallego o branzino sono alcuni dei pezzi tipici di questo salpicón.

Questo piatto di frutti di mare è una notevole aggiunta di aminoacidi essenziali; con carni di pesce, a basso contenuto di carboidrati e contenuto di grassi. La ricchezza nutrizionale di questo piatto si trova nei minerali e nelle vitamine che fornisce : questo è il caso delle vitamine A ed E e dell'acido folico. Inoltre, cipolla, peperone e verdure inclusi nel piatto offrono un'eccellente combinazione nutrizionale.

ingredienti:

  • 200 gr di gamberi (15 pezzi circa)
  • 350 gr del pesce bianco preferito (può essere coda di rospo)
  • 1 gamba di polpo cotto
  • 1 manzo marino
  • 4 uova
  • 1 cipolla media
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone rosso

Per la vinaigrette:

  • 50 ml di aceto di sherry
  • 100 ml di olio d'oliva
  • Pepe nero sale e macinato

Metodo di preparazione:

  1. Preparare una casseruola grande con acqua bollente per cuocere i gamberetti prima per otto minuti.
  2. Quando rimuovi i gamberi, metti la rana pescatrice a fette nello stesso liquido. Aggiungere il sale e farlo bollire per 10 minuti (non esagerare). Rimuovere dall'acqua e sbriciolare.
  3. Taglia i gamberi Aggiungi carne cotta e polpo, tutti tagliati.

  4. Cuocere le uova e separare i bianchi dai tuorli (lasciare un tuorlo per la vinaigrette). Mettere nella ciotola accanto al marico e incorporare, infine, la cipolla e i peperoni tagliati a cubetti.
  5. Per la vinaigrette, mettete l'olio d'oliva e l'aceto di sherry in un contenitore simile ad un barattolo di vetro (le proporzioni sono gradite a tutti). Salate, pepate e mescolate energicamente. Aggiungere il tuorlo d'uovo riservato. Revolver.
  6. La preparazione offrirà un aspetto cremoso. Lascia riposare mezz'ora in frigorifero.
  7. Mescolare la vinaigrette con la preparazione della ciotola e mescolare con due cucchiai fino a quando tutto è perfettamente integrato. Lascia riposare in frigorifero un'ora e servire.

Il salpicon di frutti di mare sarà una sorpresa deliziosa e nutriente per la famiglia a Natale. Se lasciato, puoi mangiare il giorno successivo combinando con più ingredienti. Può essere servito direttamente su singoli piatti decorati con erba cipollina. Hai il coraggio di cucinare?