ricette

Crocchette di merluzzo fatte in casa

Croccante, dorato e delizioso . Le crocchette di merluzzo fatte in casa sono un classico della Settimana Santa. Decenni fa erano le uniche crocchette che potevano essere prese in Quaresima, oggi sono uno dei tapas più popolari in ogni bar spagnolo. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto delle crocchette di puchero, oggi di merluzzo.

Ricetta crocchette di merluzzo

Ingredienti per 30 unità

  • 200 g di merluzzo dissalato
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Un pizzico di noce moscata
  • 100 g di briciole di pane
  • 100 g di farina
  • 3 uova
  • Sale e pepe
  • Olio extra vergine di oliva

Per la besciamella

  • 750 ml di latte
  • 3 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di burro
  • Un po 'di noce moscata

preparazione

  1. Il merluzzo può essere usato congelato, se è il tuo caso, è consigliabile lasciarlo scongelare in frigorifero la sera prima, il microonde tende a resecare il pesce quando lo scongela e non lo fa in modo omogeneo. Ecco perché è meglio scongelarlo in frigorifero e il giorno dopo lo avrai pronto per la ricetta.
  2. Se hai dimenticato di scongelarlo meglio, metti acqua calda e introduce il pesce avvolto nell'involucro di plastica per mezz'ora. Questo accelera il processo di scongelamento.

  3. Una volta che l'abbiamo scongelato, lo demoliamo. Tagliare la cipolla fine, aggiungere l'olio d'oliva nella padella e rosolare la cipolla per 10 minuti, aggiungere l'aglio e il merluzzo sbriciolato e saltare un paio di minuti.
  4. Aggiungere un po 'di sale, pepe e prezzemolo tritato. Spegni il fuoco e prenota.

  5. Prepariamo la besciamella per le crocchette. Una volta ottenuta la besciamella, aggiungiamo il ripieno delle crocchette con la besciamella. Lasciare riposare l'impasto delle crocchette in un contenitore coperto.

  6. Una volta a temperatura ambiente, provare l'impasto della crocchetta e regolare il punto di sale. Al frigorifero otto ore (tieni a mente se l'impasto è così morbido che le crocchette sono pessime, se l'impasto si riposa, sono molto meglio). Dopo questo tempo puoi dare forma alle crocchette.
  7. Rebozar le crocchette

    Prepariamo quattro piatti, uno con la farina, l'altro con le briciole di pane, l'altro con l'uovo sbattuto e l'ultimo con la carta da cucina. Prima passiamo le crocchette dalla farina, poi dall'uovo e infine dalle briciole di pane. Preparare una padella con olio d'oliva e friggere in lotti. Una volta dorati, li lasciamo riposare sul piatto con carta da cucina.

Ricetta video di crocchette di bacalo fatte in casa

Potresti anche essere interessato

Crocchette fatte in casa con mozzarella

[Caption]

Crocchette fatte in casa con mozzarella [/ caption]

Se ti è piaciuta la ricetta delle crocchette di merluzzo fatte in casa, puoi condividerla sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.). Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te. Seguici su Facebook @okrecetasdecocina!