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Coca de mollitas

I ricordi dell'infanzia mi portano coca de mollitas, ricette artigianali che sono state preparate nel panificio del vicinato oa casa; niente a che fare con il panificio industriale di oggi pieno di zuccheri. Questa coca è tipica della mia terra di Alicante, sebbene possa essere trovata in altre zone della Spagna. Se hai appena chiamato questa ricetta, ricorda quanto è stato ricco, ti abbiamo detto come prepararlo. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto la coca llanda, un'altra dolce specialità, oggi quella delle mollitas.

Ricetta di coca de mollitas

ingredienti

  • 500 g di farina per tutti gli usi
  • 200 ml di olio d'oliva, sapore delicato
  • 200 ml di vino bianco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Un pizzico di sale

Per le mollitas

  • 250 g di farina
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • 100 ml di olio d'oliva morbido

preparazione

  1. Con un setaccio setacciamo la farina e aggiungiamo il resto degli ingredienti della base della coca. Impastare fino a ottenere una consistenza omogenea. Lascia riposare per dieci minuti in un luogo asciutto, in questo modo il lievito funzionerà meglio.

  2. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220 gradi e allineare una teglia con la carta.
  3. Aggiungere un po 'di farina su una superficie piana e stendere l'impasto dai muffin, lavorare con un rullo o una bottiglia di vetro vuota.

  4. Mettere l'impasto sulla teglia e infornare a 200 ° per 6 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 ° e infornare per circa 3 minuti. Spegnere il forno e lasciarlo riposare per 5 minuti .

  5. Mentre riposiamo la base possiamo creare la mollitas. Setacciare la farina di nuovo con un setaccio e unire il resto degli ingredienti eccetto il sale fino a quando non ha una massa omogenea. Prova la miscela e aggiungi il sale, a volte aggiungiamo il sale e passiamo ei muffin sono un po 'salati. Crea palle con un impasto di dimensioni diverse. Poiché è un po 'laborioso se hai dei figli a casa, adorerai questo compito.
  6. Rimuovere la base della coca dal forno, aggiungere le palline di coca , schiacciare un po 'con la spatola.
  7. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi più 10 minuti di riposo nel forno e spegnere.

Versione cioccolato

  • 60 g di copertura di cioccolato
  • 30 g di crema
  1. Per i più golosi è questa torta di mollitas che amano. La ricetta viene preparata allo stesso modo, ma al punto 6 della ricetta, facciamo il cioccolato. Dobbiamo solo grigliare o dividere il cioccolato in pezzi sottili . Mettere la panna in una casseruola a fuoco basso.

    Lo lasciamo scaldare senza bollire. Quindi aggiungiamo il cioccolato mescolare fino a quando non si dissolve.
  2. Rimuovere la base della coca dal forno e aggiungere il cioccolato, quindi le palline e schiacciare un po 'con la spatola.

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