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Mechada di carne

Trucchi per preparare una deliziosa carne di lombata nella pentola a pressione e senza dover usare un mechador! Se fai questa ricetta vedrai come ripeti, la carne è deliziosa e la salsa è semplicemente 'spettacolare' .

Ricetta della pagnotta di carne

Il mechada della carne riceve il suo nome dal momento che il cibo viene introdotto all'interno con l'aiuto di un ago wicking o roving . Di solito introducono pancetta, aglio, peperoni, funghi o prugna che aggiungono succosità alle carni secche. Questo mechador fa un piccolo foro e ha un piccolo foro dove posizionare il cibo.

Non deforma la carne dal momento che il buco è piccolo. Puoi trovarlo nei bazar o nei negozi di ferramenta ad un prezzo tra 5-8 euro. Nel nostro caso per semplificare faremo una carne mechada (o stile mechada) ma senza dover usare mechador, più facile impossibile . Il bello di questa ricetta è che utilizziamo ingredienti molto semplici e non aggiungiamo pancetta o pancetta, ma verdure che sono molto salutari.

@ Welcome13, il menu di oggi a casa #carnemechada pic.twitter.com/sibkYKfsz6

- Cristián Saavedra (@play_cris), 27 luglio 2016

ingredienti

  • 1, 2 kg di vitello rotondo
  • 2 cipolle
  • 2 carote
  • 5 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 250 ml di vino rosso (un vino migliore ha un sapore migliore)
  • 200 ml di acqua
  • Olio extra vergine di oliva
  • Pepe nero
  • ½ compressa di brodo di carne
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utensili

  • Una rete per carne o spago

preparazione

È meglio prepararlo da un giorno all'altro, credimi che la carne è più ricca se riposa.

La carne in modo che non perda forma mentre la cuciniamo, possiamo mettere una rete di carne o legarla con un filo di spago . Pepiamo la carne e la riserviamo.

Tagliare le cipolle a pezzi spessi, l'aglio non è sbucciato, li tagliamo solo a metà. Mettiamo l'olio d'oliva nella caffettiera, la cipolla tagliata a pezzi spessi, la carota grattugiata e l'aglio non sbucciato . Bruciamo questi ingredienti per alcuni minuti.

Quindi aggiungere la carne e farla rosolare fuori per 4 minuti su ciascun lato . Aggiungiamo la mezza compressa di brodo di carne, acqua e vino . Cuciniamo per 25 minuti nel piatto.

Dopo il tempo di riposo, lasciare raffreddare la carne e conservarla in un cono nel frigorifero (ne varrà la pena). Facciamo la salsa con tutto ciò che è rimasto nel piatto espresso, le verdure e il brodo. Togliamo le foglie di alloro e maciniamo tutto con il frullatore, il sapore della salsa è spettacolare!

Il giorno dopo (o se hai riposato almeno 4-5 ore in frigo), togli la rete e possiamo tagliare la carne, aggiungendo salsa, patate, pasta o verdure.

Video con un'altra ricetta di carne mechada

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