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Ricette vegane per Natale

Con queste ricette vegane per Natale ci godremo un menù senza cibo di origine animale. Il veganismo è un modo di vita sempre più diffuso, una filosofia che cerca la perfetta integrazione dell'essere umano con l'ambiente che occupa. La pace e l'amore che trasmette arriveranno ad un tavolo di festa in alcune celebrazioni molto speciali, prende atto di alcune originali e deliziose idee totalmente vegane.

Brandade di cavolfiore con mele cotogne

Il brandade di cavolfiore con mela cotogna è un piatto semplice ed elegante. Con il cavolfiore godremo di un sapore intenso e di una consistenza morbida che abbraccia una dolce mela cotogna destinata a fare del suo meglio per fondersi in un'autentica opera di arte culinaria. Abbiate il coraggio di provare questo antipasto, è spettacolare.

ingredienti:

  • ½ cavolfiore
  • 1 rapa
  • 100 gr di marmellata di mele cotogne
  • 8 aglio fresco
  • 4 spicchi d'aglio
  • 25 gr di sesamo
  • acqua
  • Olio extra vergine di oliva
  • sale
  • erba cipollina

preparazione:

  1. Abbiamo cotto l'alibi di cavolfiore in mazzi con la rapa sbucciata e tritata.
  2. Dopo 10 minuti questi ingredienti saranno pronti.
  3. Laminare l'aglio e farli rosolare in una padella con olio.
  4. Facciamo una purea con il cavolfiore e la rapa, incorporiamo l'aglio.
  5. Tagliare le fette di mele cotogne e aggiungere alcuni semi di sesamo.

Crema di zucca e broccoli

La crema di zucca e broccoli ci fornirà un piatto di quelli che qualsiasi vegano non dimenticherà mai. Una combinazione di verdure sane che vanno di pari passo per farci godere di una crema incredibilmente liscia. Prendi nota di come prepara e dimostra la sua grandezza provandola.

ingredienti:

  • 1 bouquet di broccoli
  • 2 porri
  • 1 zucchina
  • 400 gr. zucca
  • 1 scalogno
  • 2 carote
  • 2 patate
  • Una manciata di chicchi di mais tostato
  • 1 cucchiaino di curry
  • acqua
  • Olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

preparazione:

  1. Sbuccia e trita le verdure e mettile in frodo.
  2. Possiamo cucinare i broccoli e la zucca nel microonde pochi minuti prima.
  3. Con questi ingredienti stagionati andremo avanti a fare la crema.
  4. Faremo una medicazione con mais, curry e olio schiacciati.
  5. Serviamo caldo.

Coca di escalivada con romesco

La coca de escalivada con romesco è un delizioso antipasto. Con un tipo tradizionale di pizza base, riempiremo questa delizia con verdure speciali e una serie di sapori incredibili. Se questi elementi sono deliziosi da soli, insieme sono invincibili. Questa ricetta sarà la protagonista di un Natale vegano.

ingredienti:

  • Per la massa della coca:
  • 200 ml di vino bianco
  • 75 ml di olio d'oliva
  • Farina da 350 gr
  • 1 cucchiaio di lievito secco
  • sale
  • Farina per stendere la pasta
  • Erbe aromatiche da decorare

Per la salsa romesco:

  • 2 pomodori
  • 1 scalogno
  • 6 spicchi d'aglio
  • 50 gr di mandorle tostate
  • Aceto di sherry
  • sale
  • Olio extra vergine di oliva

Per l'escalivada:

  • 1 melanzana
  • 1 peperone rosso
  • 2 peperoni verdi
  • 1 cipolla
  • Olio d'oliva
  • sale
  • pepe

preparazione:

  1. Preparare l'impasto con tutti gli ingredienti.
  2. Lo estenderemo e lo posizioneremo in una teglia da forno.
  3. Mettiamo tutte le verdure dell'escalivada unte con olio nel forno. Così creeremo la perfetta escalivada.
  4. Il romesco è cucinato con tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore.
  5. Riponiamo l'escalivada sull'impasto e sul romesco.
  6. Cuociamo circa 30 minuti.

Gnocchi di miglio

Gli gnocchi di miglio sono un piatto completo e delizioso. Possiamo prepararli e lasciarli nel freezer. Li possiamo gustare con una deliziosa salsa o marmellata per dare un tocco più festoso. Godetevi un po 'diverso e un contrasto che delizierà il più esigente è possibile con questa ricetta vegana.

ingredienti:

  • 200 g di miglio
  • 100 g di zucca
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 zucchina piccola
  • 1 piccola melanzana
  • 1 manciata di funghi
  • 2 spicchi d'aglio
  • un pezzo di mollica di pane
  • 500 ml di brodo vegetale
  • un bicchiere di latte d'avena
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di spezie Ras el Hanout
  • sale
  • pepe
  • farina
  • acqua

preparazione:

  1. Cuciniamo il miglio in brodo vegetale per circa 20 minuti.
  2. Mettiamo il pane con il latte di avena per creare il fondo delle polpette.
  3. Mescolare il miglio sgocciolato con il pane.
  4. Bruciamo le verdure prima di metterle con il miglio, dovrebbero essere teneri.
  5. Formiamo le polpette e le cuociamo con un filo d'olio.
  6. Li serviamo con marmellata o salsa a piacere.