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Riso con broccoli

Ricetta vegan, salutare e facile, riso con i broccoli . Puoi farlo al vapore o nel modo convenzionale. Ideale per mangiare da solo o come contorno per ricette di carne o pesce. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il riso cinese, oggi il riso con i broccoli.

Quali benefici hanno i broccoli?

I broccoli provengono dalla stessa famiglia di cavolfiori, crucifere e poiché tutta la famiglia ha una grande varietà di benefici. Sembra che i broccoli arrivarono in Inghilterra nel diciottesimo secolo da Anversa e arrivarono negli Stati Uniti grazie all'immigrazione italiana, tuttavia non divenne noto fino ai primi anni del XX secolo. Questo vegetale ha pochissime calorie, solo 34 per porzione di 100 grammi. Fornisce fibre, vitamine, minerali e un'ampia varietà di antiossidanti.

Diversi studi hanno dimostrato che i germogli di broccoli attaccano il batterio che causa le ulcere, il ben noto H. pylori. Un buon modo per proteggerci da loro è includere i broccoli nella nostra dieta. Un'altra virtù dei broccoli è molto apprezzata come quella di altre verdure della stessa famiglia in cui il cavolfiore ha una sostanza che combatte le placche di colesterolo. Sulforaphane, quindi consumando i broccoli aiutiamo anche i nostri cuori.

Ricetta di riso con broccoli

ingredienti

  • 400 g di riso
  • 1 mazzetto di broccoli
  • 2 spicchi d'aglio
  • Mezzo cucchiaino di scorza di limone
  • ½ pillola di brodo vegetale
  • pepe
  • Olio extra vergine di oliva
  • acqua

preparazione

  1. Puoi preparare il riso al vapore o bollito, ti dico come farlo in entrambi i modi. Se è bollito, prepara il doppio dell'acqua del riso, quando bolle, aggiungi il riso e gli spicchi d'aglio . Cuocere circa 16-18 minuti aggiungendo la mezza compressa di brodo e la scorza di limone.

  2. Presta attenzione al tempo di cottura da quando mancano cinque minuti (cioè quando occorrono circa 13 minuti per cuocere il riso) devi aggiungere i fioretti di broccoli che avranno bisogno di circa 5 minuti. Dopo il tempo di cottura, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per un paio di minuti, coprendo il riso con un panno.
  3. Se preferisci il riso al vapore hai bisogno di un cesto o di un piroscafo, il tempo di cottura del riso è di 18 minuti e devi fare attenzione quando occorrono 13 minuti per aggiungere i broccoli al cestello per cuocere a vapore per 5 minuti.

  4. Aggiungere all'acqua la scorza di limone e il brodo di mezza scorta, quindi posizionare il cestello del vapore sopra. Ti dirò come preparare il riso al vapore qui.
  5. Una volta pronto il riso, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva vergine, sale e pepe a piacere.

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