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Biscotti con i mirtilli

Biscotti con mirtilli, deliziosi biscotti che servono per qualsiasi spuntino o compleanno. In un altro articolo di Okdiario-ricetta abbiamo fatto il mantecado alla nocciola. Oggi vi diciamo come preparare i biscotti con i mirtilli.

Biscotti di pasta frolla o burro

Questi biscotti hanno una consistenza tenera grazie al burro, sono chiamati "pasta frolla" . Sono fatti con zucchero bianco, burro e farina. L'origine di questi biscotti è in Scozia nel 1736 . È stato grazie alla signora MacLintock che ha preparato questi biscotti per Natale.

Sembra che la shorbread fosse un'evoluzione di altri biscotti rustici medievali che portavano il burro . Oggi questa tradizione continua e i biscotti di pasta frolla continuano ad essere preparati per Natale, con mirtilli, gocce di cioccolato o noci.

Frollini al cioccolato e ciliegie ?? # BakeCookiesDay #Cookies #Shortbread #ChocolateCherry

Una foto pubblicata da N ?? (@ nlb1104) il 18 dicembre 2016 at (4:09 PST)

Il "burro" di questi biscotti era una questione così importante che nel 1921 il governo britannico li chiamava "biscotti al burro", ma solo se il 51% del grasso utilizzato proveniva dal Regno Unito, questo requisito non è valido oggi, ma illustra in che misura la produzione di questo tipo di biscotti era importante nell'economia britannica.

Biscotti con i mirtilli

ingredienti

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi o 220 g
  • 2 tazze di mirtilli rossi secchi tagliati a pezzi
  • ¼ cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di scorza d'arancia
  • 1 tazza di burro ammorbidito o 200 g
  • 90 g di zucchero a velo o glassato
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
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preparazione

Prima setacciare la farina con un colino o un setaccio. Questo passaggio è importante in modo che la consistenza dei cookie sia migliore, richiede poco tempo e il risultato ne vale la pena.

Una volta che la farina è setacciata, mescolare gli ingredienti secchi. Questo è: farina, lievito e sale, (zucchero non ancora). Sbattere il burro con lo zucchero a velo con un miscelatore elettrico fino ad ottenere una crema liscia. Successivamente aggiungiamo l' aroma di stoviglie e scorza d'arancia. Mescolare il tutto e incorporare i mirtilli (è possibile aggiungere anche pistacchi accanto ai mirtilli se si desidera variare).

Dividere l'impasto in due parti uguali come due cilindri o "churros" di circa 17 cm. Avvolgerli nella pellicola e lasciarli riposare in frigo per circa 4 ore.

Un po 'prima della fine dei tempi, preriscaldare il forno a 180 gradi e ungere uno stampo con un po' di olio d'oliva. Rimuovere l'impasto dei biscotti dal frigo e tagliarlo a fette di circa 0, 7 cm . Mettili nella teglia per 10 minuti, se vuoi 'blanquitas' se preferisci più dorati lasciare 12 minuti e altri 5 con la temperatura residua e con forno spento.

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Una foto pubblicata da Adelaide Central Market (@adelcentralmarket) il 18 dicembre 2016 alle 12:46 PST

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Elena Bellver