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Patate al forno in stile irlandese

Patate al forno in stile irlandese, con cavolo e cipolla, delizioso gratin per combattere il freddo. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto la zucca arrostita. Oggi le patate cotte nello stile irlandese.

In Irlanda gli stufati o gli stufati sono tradizionali, uno dei più tipici è lo stufato irlandese, anche le zuppe e i gratin con cavolo o verza e patate come il Calcannon. Il formaggio Cheddar e il cremoso Cooleney. Un altro piatto tipico è il cosiddetto "pane dell'Ulster", alcune torte di patate grattugiate con farina di latticello e bicarbonato di sodio.

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Una foto pubblicata da @cheungkylie il 12 dicembre 2016 alle 5:38 PST

Il cosiddetto "pane di zolla" su un pane dove invece del lievito viene usato il bicarbonato di sodio, insieme con farina integrale, latticello e sale. Questo pane fu introdotto in Irlanda nel 1800. Questo pane veniva cucinato abbastanza rapidamente poiché non c'era bisogno di avere un forno. Qualcosa che non era disponibile a nessuno.

Il pane di soda può essere preparato in qualsiasi contenitore di ferro. Poiché il lievito non era usato ma il bicarbonato, che costava meno, era alla portata delle classi più umili. È una ricetta molto casalinga, preparata con frutta, miele o farina d'avena . Il dessert merita la menzione della torta di mele irlandese con una torta densa e servita con meringa o crema pasticcera.

Patate al forno in stile irlandese

ingredienti

  • 8 patate grandi
  • 200 g di cavolo o kale
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cipolla tritata
  • sale e pepe nero a piacere
  • 1/2 tazza di burro fuso
  • 125 ml di crema per cucinare
  • ½ cucchiaio di paprika
  • Sale e pepe
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preparazione

Prima preriscaldare il forno a 180 gradi . Lavare il cavolo, strappare il gambo centrale se li compri in bundle. Indipendentemente dal fatto che siano insaccati, lavarli sotto il rubinetto due volte perché la loro forma può rendere il terreno più aderente.

Lascia che il rubinetto funzioni una volta, lascia il cavolo in uno sgocciolatoio che usi per l'insalata, di nuovo vai sotto il rubinetto e prosciuga ora con più forza per rilasciare l'acqua. Tagliare con le forbici a strisce sottili e mettere da parte.

D'altra parte riempiamo d'acqua e un po 'di sale una pentola, la mettiamo a bollire. Aggiungiamo le patate con la pelle e le cuociamo per 10 minuti. Questo ci aiuterà ad essere molto teneri quando li cuciniamo. Togliere le patate dal forno e scolarle. Lasciateli raffreddare un po ', con una patata a buccia togliere la pelle e tagliarli a fette.

Mettere un filo d'olio in una pirofila, mettere la prima cipolla grattugiata, poi il cavolo tagliato a listarelle, condire con sale e pepe nero.

Quindi aggiungere le patate, ancora una piccola cipolla e cavolo e finire con un altro strato di patate . In una ciotola mettete il burro e se non è morbido lo mettiamo 30 secondi nel microonde, mescoliamo il burro con la panna, il formaggio e la paprica. Versare sopra le patate e infornare a 180 ° per 30 minuti.

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Elena Bellver