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Tartufi di cioccolato e cava fatti in casa

Ora che siamo relativamente vicini alla festa del papà, iniziano i nervi e le ricerche disperate per il meglio dei regali. Ed è un compito facile, ciò che viene detto facile, non lo è. Forse per questo motivo, sempre più scegliamo il tema gastronomico quando si tratta di avere quel dettaglio con il quale vogliamo dire tanto (e fatto con le nostre stesse mani ...). La nostra proposta? Un delizioso tartufo al cioccolato fatto in casa e cava che allieterà la giornata a tutti coloro che li assaggiano.

Ti iscrivi? Bene, abbiamo iniziato!

ingredienti:

  • 275 g di cioccolato fondente
  • 150 ml di crema liquida
  • 1 noce di burro
  • 1/4 di tazza di cava
  • 1 cucchiaino di brandy
  • Cacao in polvere da decorare
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preparazione:

Iniziamo dividendo il cioccolato e mettendolo accanto al burro in una ciotola per farlo sciogliere a bagnomaria. Questa tecnica ci permetterà di scioglierlo dolcemente e senza il rischio di bruciare nessuno dei due ingredienti (sarà sufficiente scaldare l'acqua in una casseruola e appoggiarvi sopra la ciotola.) È molto importante che quest'ultima sia solo la dimensione del secchio per che non entriamo di nascosto e corriamo il rischio di prendere l'acqua, o di stare troppo lontano e di prendere molto di più). Consiglio: per questi tartufi scegli una cioccolata nera pura senza additivi (come noci, ripieni o condimenti) o aromi (con latte, bianco, ecc.).

Versare la panna in una casseruola e scaldarla a fuoco medio fino a quando non si rompe, quindi toglierla e lasciarla scaldare.

Quando è caldo, aggiungi il cioccolato (con il burro) e mescola. Aggiungiamo il brandy, mescoliamo e infine incorporiamo il cava .

Mescolare ancora fino a quando tutto è ben integrato, versare il contenuto in una fonte o un vassoio che è basso e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 24 ore, ma se avete fretta potete metterlo in frigo e lasciarlo meno tempo (come 8-10 ore).

Dopo questo tempo, prenderemo, con l'aiuto di due cucchiaini di dolce, piccole porzioni di pasta e le sistemeremo su una superficie liscia e pulita.

Mettiamo il cacao in polvere in un piatto e abbiamo le capsule di carta o gli stampini che vuoi usare per preparare i tuoi tartufi .

Suggerimento: sebbene abbiamo scelto la polvere di cacao per decorare i tartufi, puoi utilizzare le farciture che ti piacciono di più (come tagliatelle al cioccolato, noci macinate, ecc.).

Ora dobbiamo solo dar loro una forma arrotondata con le mani, passarle attraverso il cacao e metterle in ogni capsula.

E avremo preparato questi deliziosi tartufi e cava di cioccolato artigianale !

Consiglio: se alla fine decidi questo regalo originale, puoi comprare quelle scatole di legno che vengono con i vari scomparti fatti al loro interno, in questo modo puoi mettere un tartufo in ognuna di esse e saranno perfette. D'altra parte, se si preferisce fare un altro dessert, si può avere una piccola visione di questi cioccolatini alla nocciola o questi altri ripieni di ciliegie e liquori.

Entrambi i tartufi e questi cioccolatini saranno ottime opzioni e potrai anche mescolarli tutti e tre e dare una scatola di caramelle tra le più varie.