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Ricetta Brioche di crema al cioccolato con nocciole

La brioche di crema al cioccolato con nocciole è un piacere in ogni modo. La pasta brioches ha qualcosa che seduce, quel sapore burroso e flou che lo caratterizza può essere la scusa perfetta per uno spuntino o una colazione eccezionale. Se lo combiniamo con un po 'di cioccolato con le nocciole, quella crema che dà dipendenza e nutre una grande varietà di dessert squisiti, il risultato può essere davvero impressionante. Fare la nostra brioche non è così complicato come potrebbe sembrare, devi solo seguire alcuni semplici passaggi. Abbiate il coraggio di diventare un maestro pasticcere, prendete nota di come preparare una deliziosa brioche di cioccolato e crema di nocciole.

ingredienti:

Per l'impasto

  • 300 gr di farina di forza
  • 2 uova
  • 160 gr di latte
  • 75 gr di zucchero
  • 50 gr di burro freddo
  • 40 gr di polvere di cacao
  • 12 gr di lievito

Per la glassa

  • 50 gr di nocciole macinate
  • 80 gr di zucchero
  • 10 gr di amido di mais
  • 2 albumi d'uovo

Per decorare

  • 1 tuorlo steso con latte
  • Zucchero a fette
  • Patatine nocciole

Come preparare una brioche con crema al cioccolato e nocciola

  1. In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti dell'impasto meno il burro e lo zucchero. Il latte è meglio metterlo a poco a poco e la farina deve essere preventivamente setacciata in modo che non si formino grumi. Dobbiamo avere una massa compatta che non si attacca nelle nostre mani.
  2. Avremo una trama diversa con l'arrivo dello zucchero che introdurremo a poco a poco. Quando avremo integrato questo ingrediente nell'impasto, continueremo con il burro.
  3. Il burro funzionerà a temperatura ambiente, lo taglieremo in pezzi che verranno incorporati poco a poco nell'impasto. Con il calore del processo si scioglierà perfettamente finché non avremo preparato un impasto facile da lavorare con una consistenza più liscia, simile alla pasta per pizza.
  4. Lasciamo riposare l'impasto per un'ora, il lievito dovrebbe fare il suo lavoro e farlo aumentare di dimensioni.
  5. Quando l'impasto sarà fermentato formeremo la brioche, faremo delle palline della stessa dimensione e le sistemeremo in una fonte per il forno. Lasciamo riposare l'impasto per circa 3 ore, finché non saranno raddoppiati.
  6. Prepareremo la glassa, metteremo tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e li triteremo per creare una pasta. Le nocciole si noteranno meglio, ti daranno un punto inaspettato e croccante. Ci dovrebbe essere una crema densa compatta.
  7. Preriscaldare il forno a 180 °, dipingere ogni brioche con il tuorlo d'uovo mescolato con il latte. Aggiungiamo la glassa con l'aiuto di una sac à poche o di una spatola con molta attenzione.
  8. Inforniamo a 180 ° per circa 25 minuti, avremo preparato una brioche alla crema di cioccolato con nocciole davvero deliziose.