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Nasello con ratatouille rosso

Hai notato quanto velocemente passano le settimane? E siamo già di nuovo venerdì! E siccome sono sicuro che molti di voi avranno qualche altra cena speciale per stasera, proponiamo una ricetta che farà scalpore ...

È un piatto molto semplice ma molto gustoso che combina perfettamente due ingredienti principali e viene preparato subito.

Ma attenzione, perché questo nasello con ratatouille rosso può lasciarti per qualche istante in uno sfondo discreto ...

Iniziamo?

ingredienti:

Per il pesce :

  • 2 pezzi di nasello
  • farina
  • Brodo di pesce
  • sale
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Per la ratatouille rossa :

  • 1 chilo di pomodori
  • 1 1/2 peperone rosso
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Olio d'oliva
  • Pepe nero macinato
  • sale

preparazione:

Inizieremo lavando il peperone rosso ei pomodori, ungendoli, con l'aiuto delle loro mani, con olio d'oliva. Mettiamo un pizzico di sale, li mettiamo in un piatto e li mettiamo nel forno per circa 20 minuti a 180 gradi.

Nel frattempo, sbucciate l' aglio e la cipolla e tagliate il primo a fette sottili e julienne il secondo.

Mettere una pentola (grandecito) a fuoco basso con un paio di cucchiai di olio d'oliva e, quando è tiepida, aggiungere l'aglio e la cipolla e farli saltare in padella (osservando che l'aglio non brucia). Suggerimento: anche se hai qualcosa in fretta, ogni volta che andiamo a frugare qualcosa, cerca di non alzare troppo il calore in modo che l'olio sia scaldato prima perché questo non farà altro che gettare l'ingrediente, bruciare in pochi secondi, costringendoci a ripetere ancora questo passo

Quando abbiamo preparato il pepe e i pomodori, li estraiamo (riservando lo sfondo che è stato creato), togliamo la loro pelle e li tagliamo in pezzi di medie dimensioni.

Una volta che la cipolla è trasparente, aggiungiamo tutto quanto sopra (pepe e pomodori) e mescoliamo. Aggiungere il pepe, il sale, lo zucchero (pochissimo per ridurre l'acidità), il succo che avevamo riservato per la cottura in forno e un po 'di brodo di pesce . Raccomandazione: l'importo che gettiamo via da quest'ultimo ingrediente dipenderà dal fatto che la nostra ratatouille si asciughi molto o no durante la cottura del pesce. Rimuoviamo.

Abbiamo passato i pezzi di nasello per farina e li abbiamo incorporati nella casseruola. Versiamo il vino bianco e un po 'di brodo di pesce e manteniamo circa 5 minuti a fuoco basso.

Dopo questo tempo, controlliamo che il pesce sia ben fatto (non è consigliabile lasciarlo a lungo in modo che non rimanga gommoso o troppo asciutto) e rimuoverlo.

Serviamo ogni pezzo su un piatto accompagnato da parte della ratatouille rossa e da un buon pezzo di pane da immergere.

E avremo questo delizioso nasello con ratatouille rossa !

Suggerimento: se vuoi aggiungere più verdure a questa ratatouille, puoi scegliere una melanzana o una zucchina, ingredienti che sono molto usati per la ratatouille tradizionale.

D'altra parte, sebbene abbiamo scelto il nasello, puoi preparare il pesce che ti piace di più e adatto a questo tipo di cottura. Tuttavia, evitare quelli che sono più grassi o hanno un sapore "corretto" che può venire a scontrarsi con il gusto della ratatouille.