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Empanadas di carne piccante

Attualmente, la gastronomia internazionale è parte delle nostre cucine e, quindi, delle nostre vite. Ci circondiamo di mille sapori, aromi e piatti esotici che ci provocano sensazioni incredibili e ci aiutano a conoscere i luoghi con cui sogniamo.

E la cucina è una porta aperta a tutta una serie di possibilità.

Un buon esempio di questo sono le famose empanadas in stile cileno o argentino che, ammettendo numerose varietà, abbiamo provato tutte e, più di una, le abbiamo ripetute più volte.

È una ricetta molto semplice che, anche se possiamo trovare in molte panetterie o bar, come a casa, da nessuna parte.

Pertanto, oggi proponiamo di preparare queste prelibatezze ma fornendo un tocco speciale che le renderà, se possibile, ancora più appetibili; alcuni tortini di carne speziata .

Suona bene, giusto?

ingredienti:

  • 1/2 kg di carne macinata
  • 1 bottiglia di olive nere senza osso
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di paprica piccante
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cipolla tritata
  • 2 pomodori grattugiati
  • 1 spicchio d'aglio
  • Pepe nero macinato
  • sale
  • Olio d'oliva
  • Wafer per gnocchi
  • 1 uovo sbattuto
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preparazione:

Inizieremo a sbucciare e tagliare la cipolla e l' aglio .

Li mettiamo in una padella, a fuoco basso, insieme ad un paio di cucchiai di olio d'oliva e andiamo via finché la cipolla si ammorbidisce, osservando sempre che non bruciamo l'aglio.

Quando la cipolla è ben fatta, alzate un po 'il fuoco e lanciate la paprika dolce, la paprica piccante, il pepe nero, il sale e il cumino . Mescoliamo bene per un minuto in modo che le spezie catturino il calore e liberino tutto il loro sapore.

Successivamente aggiungeremo la carne e alzeremo nuovamente il fuoco in modo che l'acqua che lo rilascia evapori. Tieni presente che vogliamo carne tostata e non cotta nel suo stesso succo.

Una volta fatto (ci vogliono circa 5 minuti), tritiamo le olive nere e le aggiungiamo alla miscela precedente insieme al pomodoro grattugiato . Suggerimento: Sebbene abbiamo scelto questo tipo di oliva, puoi scegliere quello che ti piace di più (o anche mescolare diversi).

Togliamo e abbassiamo il calore (in modo che il pomodoro cuocia bene e si riduca). Non cerchiamo una salsa di pomodoro, ma solo per fornire succosità alla carne, quindi la quantità di pomodoro che utilizziamo dipenderà dalla carne che abbiamo e dalla taglia che hanno.

Quando il contenuto è pronto, toglilo dal fuoco e lascia che la carne sia temperata un po 'prima di riempire le empanadas .

Preriscaldiamo il forno a 200 gradi.

E, anche se questa volta useremo alcuni wafer acquistati, puoi prepararli in casa (se vuoi la ricetta non esitare a chiederci tramite la nostra pagina Facebook).

Su una superficie liscia e pulita posizioneremo ciascuna delle fette e le riempiremo con una certa quantità di carne.

Li sigilliamo bene e li dipingiamo, con l'aiuto di un pennello da cucina, con l' uovo sbattuto in modo che acquisiscano una certa tonalità dorata e brillante.

Abbiamo messo circa 5-6 minuti nel forno.

Dopo questo tempo, ci assicuriamo che le nostre empanadas siano ben fatte (sarà così se sono croccanti e non morbide) e le elimineremo.

Le empanadas possono essere consumate fredde ma hanno un sapore molto meglio caldo o temperato.

E avremo preparato queste grandi torte di carne speziata .

Suggerimento: questa ricetta può essere utilizzata come base per eseguire le proprie versioni, utilizzando verdure anziché carne (come melanzane e fiocchi di latte) o aggiungendo altri tipi di ingredienti come funghi, pomodori secchi, ecc. Forse non sono molto cileni o argentini ma sicuramente, se li fai diventare tuoi, saranno molto bravi.