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Polpette in salsa

Polpette in salsa, ha tutto questo questa ricetta. S abrosa, prende proteine, verdure e anche tu puoi approfittare di queste carni e del pane duro per prepararle. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo parlato di come cucinare la bistecca perfetta. Oggi un'altra ricetta per carne, polpette in salsa.

Polpette in salsa

Una ricetta 'di quelli per immergere il pane', ci sono molte versioni di polpette di carne ma la stragrande maggioranza condivide ingredienti, come pane duro, cipolla, aglio e carota e vino bianco.

Per le polpette:

  • 500 gr di manzo o maiale tritato (potete anche mescolare metà carne e maiale o pollo se preferite una carne più leggera)
  • 3 spicchi d'aglio, tritato
  • Farina per il rivestimento
  • Pinoli, una manciata
  • Prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, una manciata di pinoli
  • 60 g di briciole di pane immerse nel latte. Briciole di pane immerse nel latte (di pane duro che hai o altrimenti servire fette di pane a 3 fette).
  • Due uova
  • Un pizzico di cannella (non le note ma arricchisce)
  • Sale e pepe
  • Olio extra vergine di oliva
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Per la salsa :

  • 1 cipolla
  • 1 porro
  • 200 g di pomodoro tritato
  • 2 spicchi d'aglio
  • Una carota
  • ½ compressa di brodo di carne
  • Laurel una piccola foglia
  • Vino bianco un bicchiere

preparazione

Per le polpette

Prima di tutto mettiamo le briciole di pane nel latte. In una ciotola mettiamo la carne accanto alle uova sbattute, anche i pinoli tritati, la cannella e il pepe.

Lavoriamo la carne con il cucchiaio o con le mani (uso dei guanti di plastica per raccogliere la frutta al supermercato). Lavora bene la miscela. Quindi aggiungiamo la mollica di pane, un po 'di prezzemolo tritato e sale . Ci mescoliamo ancora. Facciamo le polpette rotonde e le lasciamo su un piatto.

In un altro piatto mettiamo la farina e allo stesso tempo prepariamo in una padella l'olio d'oliva per scaldarci, 5 cucchiai o 6 - se metti poco olio, le polpette impiegano più tempo a fare e 'succhiano' altro olio. Tuttavia, se "nuotano" nell'olio, lo fanno prima . Quindi prepariamo un'altra piastra con carta da cucina per aspirare l'olio in eccesso.

Per la salsa

In chopper mettiamo pezzi di cipolla, aglio e porri. Li tritiamo bene. Li mettiamo nella padella con lo stesso olio dove abbiamo cucinato le polpette e aggiungiamo una foglia di alloro. Nel frattempo abbiamo pungolato la carota. Aggiungi alla padella e il pomodoro schiacciato.

Saltare circa 15 minuti a fuoco medio. Aggiungere il vino bianco, avremo preparato metà del brodo di carne diluito in un bicchiere d'acqua se fosse necessario aggiungere durante la cottura. Cuocere per circa 20 minuti. Lascia riposare e quindi macinare la salsa con il frullatore.

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Elena Bellver