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Controfiletto con erbe fini

Controfiletto con erbe fini, un modo originale e delizioso per preparare il controfiletto, aromatizzato con origano, zenzero e salvia. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il vitello in salsa, oggi il controfiletto con erbe fini.

Con questa ricetta vedrai che la carne viene fuori succosa ed è molto ben impregnata di erbe, la cosa migliore è che il modo per renderlo è abbastanza semplice, senza macchiare molte pentole! Il controfiletto è uno dei più apprezzati per la sua consistenza tenera. Il controfiletto fornisce il 20% di proteine ​​e circa 200 calorie per 100 grammi. È una fonte di ferro e vitamine del gruppo B.

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Controfiletti [/ didascalia]

Controfiletto con erbe fini

  • 4 filetti di controfiletto di manzo
  • 1 cucchiaio di burro
  • Pepe e sale
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di vino bianco
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Per la marinata di erbe

  • 100 ml di vino bianco
  • 2 aglio schiacciato
  • Mezzo cucchiaino di sale nero dell'Himalaya
  • Mezzo cucchiaino di pepe nero
  • Origano secco, ¼ cucchiaino
  • Salvia, ¼ cucchiaino
  • Ginger, un pizzico

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Erbe fini [/ didascalia]

preparazione

In una busta media con cerniera, aggiungiamo tutti gli ingredienti della marinata alle erbe. Introduciamo i filetti di filetto fresco all'interno. Impregniamo la carne con la miscela. Lasciate riposare in frigo per 20 minuti.

Quindi prepariamo una padella antiaderente, aggiungiamo il burro e togliamo i filetti dalla busta con cerniera . Non gettare il resto della marinata che hai lasciato nel sacchetto poiché lo useremo in seguito. Produciamo bistecche su entrambi i lati . Come ti piace la carne il tempo consigliato per i filetti di circa 2 cm di spessore:

  • Cuocere la carne cruda due minuti a fuoco medio su ciascun lato, schiacciando leggermente la carne per liberare il succo.
  • Carne al punto. Tre minuti per lato.
  • La carne molto cotta, sarà di 4, 5 minuti per lato . Se le bistecche controfiletto sono sottratte bene un minuto in ciascuno dei casi

Quando la carne è cotta a vostro piacimento, spegnete il fuoco aggiungendo uno o due cucchiaini della marinata che abbiamo avuto nella busta con cerniera, un cucchiaio di olio d'oliva e un altro di vino. Lascia riposare la carne un paio di minuti prima di servire.

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Elena Bellver