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Scampi di gamberi

Crocchette di gamberetti, se ti piacciono le crocchette, non mancare a queste, super soft e con gamberetti inciampa. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto le crocchette di broccoli, oggi va per i gamberi.

Il 16 gennaio è il giorno internazionale della crocchetta, una ricetta che piace a tutti. L'origine delle crocchette ci porta al XVII secolo, ANNO 1691. L'allora chef di Luigi XIV sicuramente non dimenticherà la ricetta lasciata scritta. Quelle croquetas non erano nostre di prosciutto, o merluzzo, (che sono molto buone), erano di tartufo, ventriglio d'uccello e crema di formaggio. Da allora sono successe molte cose e oggi le crocchette vengono mangiate in tutto il mondo. È una ricetta utile per riciclare gli avanzi di cibo, come i fagottini di verdure, quelli di pesce o di pollo.

Scampi di gamberi

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Gamberi [/ didascalia]

ingredienti

Ingredienti per circa 30 crocchette

  • 400 g di gamberi congelati sbucciati
  • 1 cucchiaio di burro
  • 140 g di farina
  • 650 ml di latte freddo
  • 2 uova
  • Una foglia di alloro
  • sale
  • 250 g di briciole di pane
  • Olio d'oliva vergine per friggere
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preparazione

In una pentola aggiungere acqua e una foglia di alloro e sale, metterlo sul fuoco quando bolle aggiungere i gamberi surgelati. Facciamo bollire di nuovo l'acqua, che a seconda delle dimensioni può essere tra 4 e 6 minuti. Poi li rimuoviamo dall'acqua, scolare e lasciare raffreddare.

In una padella antiaderente aggiungere un cucchiaio di burro, quando sciolto aggiungere la farina. Muoviti con un cucchiaio di legno fino a mescolarlo. Aggiungere il latte freddo, cuocere per alcuni minuti a fuoco medio.

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Latte freddo [/ didascalia]

Rimozione di volta in volta per evitare di attaccarsi al fondo. Tagliare i gamberetti a pezzetti e aggiungerli alla besciamella. Abbiamo provato nel caso dovessimo aggiungere sale e cuocere otto minuti . Se hai troppo spessore aggiungi un po 'più di latte. Spegni il fuoco e lascia raffreddare questo impasto (se lo fai da un giorno all'altro meglio mentre giace ed è più ricco)

Una volta raffreddata la massa delle nostre crocchette, battiamo in una ciotola due uova e prepariamo un piatto con le briciole di pane. Con un cucchiaio prendiamo un po 'di pasta e facciamo le crocchette che hanno una dimensione simile.

Li modelliamo con le nostre mani e li passiamo attraverso le briciole di pane e poi attraverso l'uovo. Preparare una padella antiaderente con 6 cucchiai di olio d'oliva vergine e un piatto separato con salviette di carta, dove lasceremo le crocchette. Friggere in gruppi fino a quando non sono dorati e lasciarli riposare sul piatto con della carta assorbente.

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Crocchette di gamberetti [/ caption]

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Elena Bellver