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Hamburger di broccoli

Hamburger di broccoli, che questo ortaggio ha infiniti vantaggi è ben noto, tuttavia ' non piace a tutti', in particolare i bambini . Mangiare verdure "su misura" sotto forma di hamburger è una buona idea per incoraggiare il consumo di questi alimenti. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto l'hamburger di quinoa, i broccoli di oggi.

I broccoli appartengono alla stessa famiglia del cavolfiore, le crocifere. Si distingue per il suo grande apporto di vitamine, ha 633 UI di retinolo o vitamina A e 90 mg di vitamina C, inoltre fornisce anche calcio, magnesio e fibra alimentare. I broccoli e il resto delle crucifere contengono una sostanza chiamata sulforanano, questo nutriente è associato alla diminuzione del rischio di soffrire di diversi tipi di cancro come quello della prostata, del polmone o del colon.

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Il broccolo è anche benefico per la salute delle ossa perché fornisce calcio e vitamina K, una tazza di broccoli fornisce 92 microgrammi di vitamina K, che è più del 100% della dose giornaliera raccomandata.

Hamburger di broccoli

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Ingredienti per 4 persone

  • 3 grandi fiori di broccoli
  • 2 spicchi di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 3 uova
  • 200 g di briciole di pane
  • 150 g di formaggio cheddar
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Sale e pepe
  • Il succo di mezzo limone
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preparazione

I broccoli possono essere preparati in diversi modi, uno dei più veloci e nutrienti in quanto perde meno percentuali di nutrienti nel microonde . Per semplificare, laviamo i broccoli, li introduciamo in un contenitore adatto al microonde, aggiungiamo tre cucchiai di acqua e copriamolo con un film plastico o un coperchio adatto per il micro (se usi il film non dimenticarti di fare qualche piccolo presagio in modo che il vapore fuoriesca).

Programmiamo a piena potenza per 7 minuti, quindi lasciamo riposare nel microonde altri due minuti, non gettare il resto dell'acqua di cottura dai broccoli. Tagliamo il prezzemolo, i capperi e l'aglio, puoi anche tritarli nell'elicottero.

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In una ciotola mescolare le briciole di pane con aglio, prezzemolo e capperi. Aggiungi il succo di mezzo limone e il piccolo liquido della cottura dei broccoli. Lavora la miscela fino a quando non è abbastanza legata. Tritare i broccoli e metterlo nell'elicottero, tagliarlo e mescolarlo con gli ingredienti precedenti. Finiamo con una massa densa, facciamo quattro palline con l'impasto e le avvolgiamo in un involucro di plastica . Li lasciamo riposare in frigo per mezz'ora.

Dopo il tempo, preparare una padella antiaderente con un po 'di olio extravergine d'oliva e friggere gli hamburger fino a quando non saranno dorati, circa due o tre minuti per lato. Puoi preparare un hamburger con il tuo pane, pomodoro e lattuga come questo.

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Elena Bellver