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Insalata di merluzzo

Insalata di merluzzo, con patate e uova dur o. Il merluzzo è un pesce bianco magro, fornisce vitamine A, B6 e B12. Combinato con il resto degli ingredienti di questa insalata, è delizioso. In un altro articolo di ricette Okdiario prepariamo l'insalata di San Isidro, oggi insalata di merluzzo.

Insalata di merluzzo

Un'insalata che può essere un piatto unico se ne prendi una buona porzione, trasportando proteine, grassi e carboidrati.

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Insalata di merluzzo [/ caption]

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di briciole di merluzzo dissalato
  • 2 uova sode
  • 250 g di patate cotte
  • Peperone arrostito, 100 grammi tagliati a listarelle
  • ½ cipolla grattugiata
  • Uno spicchio d'aglio affettato
  • Una manciata di olive
  • Olio d'oliva vergine
  • Aceto di vino
  • Sale e pepe
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preparazione

Per accelerare la ricetta le patate cotte e le uova si possono avere dal giorno precedente già ben fresche. Se lo fai lo stesso giorno, ricorda che le patate e le uova devono essere preparate almeno un'ora e mezza o due ore prima, in modo che possano raffreddarsi.

Sbucciate le patate e introducetele intere nella caffettiera (se preferite essere più veloci), con mezzo litro di acqua e una foglia di alloro. Pianifica 7 minuti. Lasciar riposare e quando possiamo aprire la pentola, scolare le patate e lasciarle raffreddare. In una casseruola con acqua, introdurre le uova e portarle a ebollizione per 8 minuti. Quindi lascia riposare per rinfrescare .

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Tritare cipolla e aglio, preparare una padella antiaderente con olio d'oliva vergine. Soffriggere la cipolla e l'aglio, quando iniziano a rosolare aggiungere i peperoni arrostiti e le briciole di merluzzo. Aggiungiamo un po 'di pepe . Saltiamo tutti questi ingredienti un paio di minuti.

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In un'insalatiera, aggiungi le patate fredde, in basso, aggiungi un filo d'olio, sale e pepe . Quindi la salsa di merluzzo leggermente fritta sulle patate.

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Per decorare aggiungere le uova sode tagliate a fette, (qui ti dico come sbucciare un uovo duro facilmente, un trucco utile che funziona per me). Infine aggiungere delle olive, una spruzzata di olio vergine e aceto.

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Elena Bellver