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Riso con carne magra e verdure

Riso con carne magra e verdure . Carne suina magra, anche se il nome ci sembra "ha un sacco di grassi", è uno dei meno importanti del maiale. È una carne tenera con pochissimi nervi, può essere assunta in diete ipocaloriche ed è molto succosa quando si cucina. In un altro articolo abbiamo parlato della paella vegetariana. Oggi vi diciamo come fare il riso con carne magra e verdure.

Riso con carne magra e verdure

Il maiale magro ha circa 155 calorie per porzione da 100 grammi, 22 grammi di proteine ​​e 7, 5 grammi di grasso. Ha vitamina B3 12 mg, vitamina B12 3, 10 ug, così come calcio, 190 mg di fosforo e piccole quantità di ferro.

Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr di riso tondo
  • 300 gr di carne magra di maiale
  • 3 pomodori maturi
  • 100 gr di pomodoro fritto
  • 3 spicchi d'aglio
  • Qualche rametto di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di paprika o paprika dolce
  • 1 peperone rosso e un altro peperone verde
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  • 100 ml di olio d'oliva
  • 1 foglia laurear
  • 1, 5 litri di brodo di prosciutto (puoi prepararlo con un osso di prosciutto e acqua, o usando un brodo di brodo di prosciutto concentrato, ma è meglio con l'osso di prosciutto)
  • Un po 'di sale e pepe

preparazione

Prepariamo il brodo di prosciutto che avremo bisogno di rendere il riso più saporito. È facile usare un osso di prosciutto, una cipolla tagliata, una carota tagliata e un litro e mezzo di acqua. Nel piatto espresso sono 20 minuti, se lo fai in un piatto normale almeno un'ora di cottura. Se preferisci farlo con una pillola di brodo concentrata, metti a bollire il litro e mezzo di acqua, sciogli la compressa e fai bollire per circa 5 minuti. È più veloce con il brodo concentrato, ma è meglio se fai il brodo con l'osso del prosciutto.

Ora tagliamo a pezzi la carne di maiale magro, riscaldiamo l'olio nella pentola o nella pentola di terracotta. Aggiungi l'alloro e quando abbiamo l'olio caldo aggiungi i pezzi di carne.

Li abbrustoliamo leggermente e li togliamo anche dall'olio e ci riserviamo. Ora stiamo andando a friggere la cipolla, il prezzemolo tagliato, l'aglio e i peperoni tagliati finemente in quello stesso olio. Mescolare i pomodori o tagliarli nell'elicottero in modo che stiano bene . Aggiungere i pomodori a strisce al sofrito e un po 'di pomodoro fritto. Lasciare mescolare la salsa per circa 7 minuti a fuoco basso.

Quindi aggiungeremo carne di maiale e riso al soffritto . Mescolare bene e aggiungere poco alla volta il brodo di prosciutto, riservando un bicchiere. Mescolare bene e cuocere a fuoco vivace per 10 minuti. Dopo questi 10 minuti aggiungere la paprica e rettificare il sale se necessario. Ora abbassiamo a fuoco medio altri 10 minuti circa. Devi guardare come va il riso nel caso avessimo bisogno di aggiungere un po 'di brodo in più, lasciare riposare qualche minuto e servire.

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Elena Bellver

Foto | //www.recetasdeabuela.es/