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Paella vegetariana

Paella vegetariana, un riso con molta sostanza ma tutta di origine vegetale dall'olio ai condimenti. Se ti piacciono le ricette vegane o vegetariane, a CookAffinity ti proponiamo la ricetta della paella vegetariana.

Ci sono più di 100 varietà di paella, molte delle quali usano carne, pesce o frutti di mare accanto alle verdure. La paella è nata a Valencia, dove gli uomini del campo erano soliti preparare questa ricetta con gli ingredienti che avevano a disposizione. Puoi preparare una buona paella con ingredienti semplici come le verdure .

Segreti per fare una buona paella

Il primo segreto della paella è nel brodo . Il secondo segreto nell'utilizzo di ingredienti il ​​più freschi possibile perché preservano il loro aroma e sapore meglio di altri congelati. Il terzo segreto che fai la paella che fai è nel sofrito che di solito è fatto di cipolle, aglio e peperoni. Finalmente il 4 ° segreto, fai buon fuoco, cucina la paella negli incendi che sai e puoi regolare . Non è lo stesso cucinare una paella a casa che se lo fai all'aperto, dove il fuoco di solito non può essere regolato .

Paella vegetariana

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di pompa di riso
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 piccola zucchina tagliata a fette
  • 2 carciofi tagliati a spicchi
  • 1 peperone rosso tagliato a listarelle
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  • ½ pepe verde tagliato a listarelle
  • 250 gr di cavolfiore a pezzi
  • Una piccola pentola di piselli
  • 150 ml di olio d'oliva vergine
  • Un po 'di zafferano o colorante alimentare
  • sale
  • 1250 ml di brodo vegetale (che può essere fatto in casa o in brodo)
  • Il succo di mezzo limone

preparazione

Poiché le ricette della paella richiedono molti passaggi, semplificherò i passaggi fondamentali:

1- Taglia tutte le verdure a pezzi simili e prenotali.

2-Una volta che abbiamo tagliato tutto, arriva il sofrito.

3- Quando gli ingredienti sono leggermente dorati, aggiungi il riso

4- Aggiungere l'acqua e attendere il tempo di cottura consigliato.

Il passo dopo passo

Abbiamo già le verdure tagliate, andiamo al passo numero 2. Il sofrito: nella stessa paella aggiungiamo l'olio e rosoliamo i carciofi ei peperoni . Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio, prima che siano dorati aggiungere i pezzi di zucchine e i piselli sgocciolati.

Fate saltare circa 6 minuti. Ora è il momento di aggiungere il brodo vegetale alla paella. Quando notiamo che comincia a bollire, aggiungi il riso e lo zafferano. Cuocere per 15 minuti a 10 minuti a fuoco vivace e altri 5 a fuoco medio. Quindi lasciare almeno altri 10 minuti di riposo. Trascorso il tempo previsto, decoriamo la paella con strisce di verdure, controlliamo il sale e versiamo il succo di limone sul riso.

//youtu.be/Aix-zOMvqcw

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Elena Bellver

Foto | //www.diaadia.com.

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