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Patate gratinate

Come fare le patate gratinate, senza farina, o burro che viene fuori molto gustoso. Non aggiungiamo molto olio, ma se trasportano formaggio grattugiato. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo reso povere le patate. Oggi vi diciamo la ricetta delle patate gratinate.

Nella tecnica del gratin viene utilizzata una graticola per sollevare il set nel forno. L'idea è che riceve più rapidamente e intensamente il calore sulla superficie e forma una specie di corteccia tostata. Il formaggio grattugiato viene spesso aggiunto a questi gratin per creare uno strato più compatto. Piatti di pasta, verdure o patate si prestano a ricette gratinate.

Come fare il gratin di patate

Le salse come la besciamella prestano molto ai gratin, in questo caso elaboriamo una salsa dalla consistenza cremosa poiché prende latte e panna ma senza farina, il che rende la ricetta un po 'più leggera.

ingredienti

  • 1 chilo di patate
  • 1 litro di latte scremato (abbiamo preso mezzo bicchiere)
  • 150 ml di crema per cucinare
  • Un chiodo di garofano
  • Uno spicchio d'aglio
  • Una foglia di alloro
  • Pepe nero
  • Un po 'di olio d'oliva
  • Un pizzico di noce moscata
  • Formaggio grattugiato che ti piace di più
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preparazione

Iniziamo sbucciando le patate e tagliatele a fette sottili . Li lasciamo in acqua. Prepariamo una fonte per il forno. Schiaccia l'aglio e passalo nella primavera con un filo d'olio. Preriscaldiamo il forno a 180º.

D'altra parte in una casseruola mettete a bollire il latte con un pizzico di noce moscata, alloro, chiodi di garofano e pepe . Portare a ebollizione, spegnere il fuoco. Ora le patate che avevamo ammollato scolarle e aggiungerle al latte con le spezie. Cuciniamo circa 20 minuti .

Ora togliamo le patate e il contenitore e li mettiamo nella teglia . Sbattere leggermente la crema per cucinare, - osserva che questa crema non è montata, ha meno grasso, la battiamo per dare una consistenza più ariosa. Aggiungiamo il latte con le spezie sulle patate e infine la crema. Avremo messo il grill a gratinare nel forno, tempo 30 minuti.

Ora con il forno spento, cospargere il formaggio e lasciare 10 minuti in più di riposo nel forno. Aggiungi un po 'di pepe nero sopra. e pronto a servire.

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Elena Bellver

Foto | //es.pinterest.com