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Maionese con paprika

Se la maionese classica ti annoia, ti presentiamo una ricetta da gourmet: maionese con paprika, ideale per condire insalate, patate o pesce. In un altro articolo di Okdiario-ricetta abbiamo fatto la maionese senza uovo, oggi maionese con paprika.

Maionese con paprika

Hai tre opzioni per aromatizzare il sapore di questa maionese . Usa paprika piccante, paprika dolce e paprica agrodolce che dà un sapore molto interessante ideale per l'uso con ricette di pollo .

Il Paprika de la Vera è uno dei migliori per il suo aroma e il prezzo anche se è più costoso della paprica comune è ancora accessibile. Potete trovare la barca per circa 2, 50 euro.

Ingredienti per 200 grammi

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino e ½ di paprika de la Vera o paprika affumicata
  • 160 ml di olio di girasole (o miscela con oliva)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ½ cucchiaino di sale
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utensili

  • battitore
  • Setaccio in rete e calza calza

preparazione

Per prima cosa mettiamo l'olio in una casseruola, non deve bollire. Quando si nota che è fumoso, lo si rimuove e si lascia riposare un paio di minuti e si aggiunge la paprika.

Lasciare riposare per dieci minuti e filtrare l'olio attraverso un filtro a rete al quale aggiungiamo anche una calza da calza. Versa l'olio e con un cucchiaio lo stai mescolando per uscire, in questo modo siamo aromatizzati ma la paprica non viene filtrata. Lasciare riposare l'olio fino a quando è a temperatura ambiente. Quindi prepariamo la maionese , "ne varrà la pena il risultato".

In una ciotola adatta al frullatore aggiungere l'uovo, un cucchiaio di olio con la paprika, (non più ) e il succo di limone.

Un trucco è che questi ingredienti non superano le lame del frullatore. Prima di battere con il frullatore emulsionare con una forchetta, batterlo per alcuni secondi. Quindi introdurre il frullatore e iniziare a battere senza morbidezza e senza spostare il frullatore, è necessario battere almeno 50 secondi .

Quindi aggiungere il resto dell'olio a poco a poco, estrarre il frullatore, riempirlo nuovamente con una forchetta, provare la salsa aggiungere il sale e introdurre nuovamente il frullatore. Abbiamo battuto ancora per circa 40-60 secondi circa. Vedrai come si ottiene una squisita maionese con un tocco di deliziosa paprika.

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