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Paella di pollo

Sogni di goderti una buona paella di pollo? Ti diciamo come puoi prepararlo a casa in modo che rimanga delizioso. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto la paella vegetariana, oggi pollo.

Ricetta della paella di pollo

In tutta la Spagna puoi trovare delle buone paelle, ma senza dubbio dove è nato, nella Comunità Valenciana, è dove viene preparato magistralmente.

ingredienti

  • 700 g di pollo tritato
  • 360 g di riso a grani tondi
  • 720 ml di brodo di pollo
  • 3 spicchi d'aglio
  • 300 g di fagioli
  • 100 g di brocca
  • 200 ml di pomodoro naturale setacciato
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • ½ cucchiaio da tavola di zafferano o colorante
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone rosso
  • Olio d'oliva vergine
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preparazione

Il brodo di pollo può essere fatto in casa o diluire una compressa di brodo in 600 ml di acqua. Strofiniamo la paella con uno spicchio d'aglio, questo accorgimento aiuta il riso a "prendere meno". Aggiungiamo olio d'oliva alla padella e rosoliamo il pollo . Nello stesso olio senza togliere il pollo, aggiungere l'aglio, i fagioli, il garrafón e il pepe; li facciamo saltare tra 4-6 minuti.

Quindi aggiungere il riso e distribuirlo su tutta la superficie della paella in modo che non si accumuli. Mescolare per qualche minuto, perché se leggermente tostato, rende più difficile il successivo passaggio. Ora aggiungi il pomodoro setacciato, la paprica un po 'di sale e la colorazione o lo zafferano. Mescolare friggere un paio di minuti. Quindi versare il brodo di pollo, il brodo deve coprire completamente il riso.

Cuocere la paella di pollo per circa 20 minuti. Non dovremmo rimuovere il riso - la paella non viene mescolata - basta agitare la paella, in questo modo non spezzeremo i chicchi di riso . Se puoi, il riso è meglio se lo facciamo 10 minuti al fuoco vivo e poi gli altri 10 minuti in forno a 220 gradi. Questo è possibile solo in piccole paelle e altre paelle hanno un diametro da 30 a 50 cm e non in tutti i forni domestici.

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Un trucco da ristorante

Per evitare che il riso sia passato, è una volta che la cottura è terminata poiché il contenitore è ancora caldo e anche il riso, un panno inumidito viene posto sul riso per interrompere la cottura e il riso non passa lasciando 4 o 5 minuti in più tra portarlo al tavolo e servire i commensali. Può essere servito con limone o alioli.

Ricetta video di paella di pollo

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