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Ricetta di mare e montagna

La ricetta per mare e montagna è diversa a seconda di ogni cuoco. È un'idea originale che cerca con tutti i mezzi di godere di una gamma diversa di sapori. Abituati a segregare il cibo per origine, pochi osano mescolare due gusti così diversi e allo stesso tempo così complementari. Il mare della mano di alcune aragoste e gamberi sarà direttamente con il più consumato delle carni, il pollo, in un piatto che farà storia in qualsiasi tavolo a cui sono arrivato. Prendi nota di questo primo piatto, nelle contraddizioni sta la grandezza di un amore impossibile che sarà capace di creare un mare e una montagna come questo.

ingredienti:

  • 900 gr di cosce di pollo
  • 400 gr di scampo.
  • 2 pomodori
  • 2 cipolle
  • Brandy da 120 cc
  • 1 fetta di pane
  • 20 mandorle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di prezzemolo
  • Olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • farina
  • Brodo di pollo

Come preparare un mare e una montagna

  1. Iniziamo questa ricetta preparando il fondo, soffriggere in un po 'di olio d'oliva il pane e l'aglio di mandorle. Questi elementi si scioglieranno in una deliziosa salsa destinata al successo.

  2. Rimuoviamo questi ingredienti e nello stesso olio salteremo gli scampi, possiamo usare i gamberi se ci piacciono di più e li abbiamo a portata di mano. Li facciamo saltare per circa due minuti e li togliamo.
  3. Continuiamo con le cosce di pollo . Li infariniamo con cura e li mettiamo nella stessa padella. Se necessario, metteremo un po 'più di olio. Quando avranno preso colore, li prenoteremo.
  4. Estinguiamo l'olio se ci sono impurità nella farina o cambiamo direttamente la padella. Sbuccia e trita la cipolla. Inizieremo a cuocere a fuoco lento fino a quando non inizierà a ammorbidire, quindi introdurre i pomodori. Creeremo una sorta di deliziosa salsa di pomodoro fatta in casa.

  5. Aggiungeremo un po 'di brandy e flamberemo per dargli un sapore più intenso. Schiacciamo tutto e lo rimettiamo nella padella.
  6. Con l'aglio, le mandorle e il pane, introdurre con il prezzemolo e un filo d'olio per fare un trito.
  7. Quando vediamo che il pollo è tenero, introduciamo il tritato e lo lasciamo cuocere per qualche minuto. In circa 7 minuti dall'arrivo del morso sarà pronto.
  8. Togli dal fuoco e lascia riposare qualche istante prima di servire, possiamo aggiungere delle vongole in modo da essere più intenso. Ci godremo un mare e una montagna spettacolari.